第103章 打魚丸子！大風天上魚排！ （1/3）

趙大海活動活動手腳，長時間蹲着有點累，喫完午飯休息了一下，開始處理爛糟魚。

爛糟魚普通的做法不好喫，但是做魚丸一流。

開膛破肚洗乾淨，拿刀在魚尾的地方橫切下去碰到了魚骨，豎刀改爲橫刀，貼着魚骨往魚頭的方向推上去，片下一整片的魚肉，同樣的方法片下了另外一片魚肉。

趙大海拿了一隻勺子和一隻大碗，魚肉平攤地放在砧板上，輕輕地一下一下的刮魚蓉，滿一勺子就甩在大碗裏，刮的時候碰到小刺挑出來。

趙大海動作不快，不緊不慢，兩片魚肉花了差不多一個小時的時間才全部刮完，剩下的是兩塊魚皮和砧板邊上的一堆小魚刺和一條魚大骨。

趙大海伸手捏了好一會刮在碗裏面的魚茸，非常滑，沒有一點小刺，拿了一點紅薯粉，打了兩隻雞蛋，蛋黃剔掉，只剩下蛋清，又加了一點鹽，攪拌均勻。

趙大海喊了一下奶奶鍾翠花，得有人幫自己燒火煮水，一個是控制住火，萬一火太大了，得要往鍋裏面加涼水。確保水不能夠煮開，有點燙手就行，火太大水是滾燙的話，魚丸一煮就散。小火控制水溫，魚丸才能夠定型。

趙大海抓了一把魚茸，輕輕一擠，虎口的地方冒出了一個魚肉丸子，右手拿了勺子刮下放進鍋裏。

鍋裏面的魚丸越來越多，浮起來白白的一片。

刮魚茸的時候非常費功夫擠魚丸不過半個小時的時間。

鍾翠花往竈裏面添了一把柴，火一下大了，不到幾分鐘的時間水開了，白中帶一點灰的魚丸翻滾不停。魚丸的個頭不大，五分鐘左右已經煮熟。M.Ι.

趙大海撈起魚丸放在旁邊早就準備好的一個裝了冷水的大鐵盆裏泡着。

夜幕降臨。

風越來越大。

颳得樹梢嗚嗚作響。

趙大海走進廚房，開始煮晚飯。一個小時前剛剛打好的魚丸和魚大骨一起放進煮開的水裏面，拿了紫菜放進去，切了一點薑絲，放了一點鹽，大碗的肉丸紫菜湯煮好。掛在廚房竈頭上的鹹五花肉切了一點，炒了一個青菜。

“奶奶！”

“這魚丸不錯！可惜的是這紫菜是新

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