第55章 55. 問話 不良人上門 （1/3）

因花圃不大,移栽完成後，天色尚早，因午間在集市上用了午膳,綠醅這會子還不餓,顧錦棠便讓她將早上就已泡下的紅豆拿去燉煮,再去小池塘處取螃蟹。

待綠醅提着螃蟹回來，顧錦棠正攪拌着蛋清和糖霜，碗裏煮好的牛乳上結了層奶皮,綠醅按着顧錦棠的指導挑開奶皮小心翼翼地將牛乳倒入混了糖霜的蛋清裏,攪拌後拿細布過濾一遍再倒回獨留着奶皮的碗裏,放進屜籠裏用中火蒸。

趁着蒸牛乳的功夫，顧錦棠拿刷子刷螃蟹,綠醅則去掀橙子的“天靈蓋”，將橙子的果肉剜出,留些汁水在橙子殼裏。

約莫一半刻鐘過去,牛乳蒸好,綠醅將屜籠取下,用溼巾子將碗拿出來，放到一邊待其慢慢變涼。

顧錦棠招呼綠醅往鍋裏再多加些水，將刷淨綁好的螃蟹蒸上一刻半鐘，剝出蟹肉放進橙子殼裏,將“天靈蓋”蓋上放進屜籠裏,鍋中再加水、醋、醴湯一起蒸。1

過了酉正，天□□晚,光線漸暗，綠醅用火摺子點了蠟燭，廚房霎時間又變得明亮起來,這時候爐子上燉着紅豆已經軟爛，綠醅拿木勺子將紅豆裝進小瓷罐裏。

想起在金陵時冬日裏顧錦棠時不時會煮給院裏的丫鬟們一起喝的乳茶，不禁淺淺一笑道：“這些蜜紅豆今兒是喫不完了，明日用來做紅豆乳茶吧。”

顧錦棠往煮沸的水裏下了一把面，偏過頭，好看的桃花眼看向她，“乳茶不難做，蕊娘你在金陵也看我做過幾回了，不若也做一回讓我嚐嚐如何？”

“三娘不怕難喝，我自然不會推辭。”

大晟尚還未培育出紅茶2，是以只能用綠茶製成奶綠。奶綠喝起來透着股淡淡的綠茶清香，與奶茶的口味略有不同，於她而言都是極好喝的。

將來若是開了茶館，也要賣些真材實料的紅豆乳茶、芋泥乳茶、鮮果乳茶，想來會有不少喜歡喝的女娘；再者蜀地有薜荔3，夏日製成手搓冰粉售賣，男女老少皆可食用，不愁銷路。

只是可惜了此間沒有辣椒、番茄、玉米土豆、紅薯4，不然她還能製作出更多的美食，譬如芋圓，她在學生時代就很喜歡喫，後來工作了週末閒來無事還會自己用紫薯和木薯粉製作芋圓。

一時想的入神，倒是忘了看鍋，那煮麪的燙水沸騰出泡沫來，將鍋蓋衝開，流出不少稠湯來。

顧錦棠忙將鍋蓋揭開，摻些冷水止沸，再煮上一小會兒那面便軟了。

蟹肉鮮香肥美，顧錦棠單獨吃了一顆蟹釀橙，另外兩顆橙子裏的蟹肉倒在麪條上拌着喫，別有一番滋味。

因還有雙皮奶這道飯後小甜點要喫，顧錦棠統共只煮了一兩面，一人一兩，不過幾口的功夫就喫完了。

夜裏坐在牀上，綠醅心滿意足地揉着小肚子，胃裏的食物還未消化完，她又開始划算起明日的喫食：“可算是把在山上挨的那些餓給喫回來了。明日姑娘打算做甚麼菜？”

“早膳喫豇豆炒肉燜面，午膳喫肉沫茄子、肉丸湯、清炒白瓜5。”

顧錦棠不但不討厭烹飪，還很喜歡烹飪的過程，解壓又打發時間，綠醅樂於替她打下手，一人相互合作，自然事半功倍。

這般又過了十餘日，今晨綠醅早起穿衣時，直呼上衫穿着有些小了。

“前幾日就勸過你晚上要少喫些糕點，原是做來早上墊肚子的，你倒好，恨不得把我的那份也喫完。”顧錦棠莞爾一笑，打趣起她來。

看她微皺起眉頭，似乎的確有些犯愁，又道：“待會兒咱們出門去買些料子回來，我替你再縫兩件罷。”

綠醅道：“三娘你每日下廚夠累的，何必再費那個勁兒，何況女紅傷眼，去成衣鋪裏買一件就成。”

“這樣也好，正好去稍稍可有第一批冬裙的圖樣了不曾，若有喜歡的便量了尺寸付些定金預訂，還可趕在入冬前拿到。”