第197章 你想來京城嗎 （2/2）

馬主任滿面春風，眉宇間流露出難以掩飾的喜悅：“哈哈，來得早不如來得巧！今兒個咱們剛從劉家莊載回一批貨，十幾只精神抖擻的大公雞，還有幾百斤肥美無比的‘勝芳蟹’。

這螃蟹，可是個頂個兒的肥啊，保證讓您回味無窮。我這就讓傻柱給您麻利兒地準備上，讓您品嚐品嚐這美味佳餚。”

劉之野聽到那話，雙眼頓時閃爍出光芒，“哦？真的嗎？那可太好了！就選它們了，趕緊上菜！”他近來忙得不可開交，已經許久未踏足劉家莊。

殊不知，稻田中精心養殖的“勝芳蟹”已經肥美可人，正值上市的好時節。

……

“老孫，小周，耿品，我給你們介紹一下，這位是葛叔平同志我的老戰友！”

“老葛，這是周衛國，孫立，耿品同志。”

幾人自是一番介紹不提。

“來啦！清蒸‘勝芳蟹’……”劉嵐開始上菜了。

孫立大爲驚喜地道：“嘿！我就好這口啊！前幾天還唸叨着，甚麼時間去‘’正陽樓‘裏’搓一頓呢！”

“來來，都別客氣啊！自己拿！”劉之野招呼一聲，也迫不及待的取了一隻螃蟹。掀開蟹蓋，一瞧“嚯！滿黃兒！流油兒！”

“都會嚐嚐，這是劉家莊的稻田養殖蟹，比比勝芳蟹感覺怎麼樣？”

孫立猛狼吞虎嚥地喫完一隻後，滿意地點點頭，讚不絕口道：“嗯！真是美味至極！跟正陽樓裏的相比，絲毫不遜色，絕對稱得上‘帽兒貨’……”

正陽樓的清蒸勝芳蟹之所以好喫，一定是有它的獨到之處。勝芳蟹到京以後，首先要由正陽樓和其他大莊館挑選第一路的“帽兒貨”。

清夏仁虎《舊京瑣記》記載：“前門之正陽樓，蟹亦出名，蟹自勝芳來，先給正陽樓之挑選，始上市。故獨佳。”所以正陽樓賣的螃蟹，又大又滿，不管尖臍和團臍，要黃有黃，要膏有膏，都是極好的。

據清徐珂《清稗類鈔》記載：“蟹出最早，往往夏日已有。其尖臍者，脂膏充塞，啓其殼，白如凝脂。團臍之黃，則北蟹軟而甜，若來自南者，硬而無味，遠不逮也。”所以肥美的勝芳蟹名震京華。

“勝芳蟹”是華夏曆史上，與“陽澄湖大閘蟹”、“大澤花津蟹”齊名的三大名蟹之一。

秋天螃蟹大量上市時，老京城的菜攤上往往掛着“津港勝芳螃蟹”的招牌。

葛叔平幾人品嚐之後，紛紛讚不絕口，一致認爲這“劉家莊蟹”與真正的“勝芳蟹”幾乎無異，清蒸後黃滿膏肥，肉質細嫩，清香味甜。

劉之野終於放下了心中的大石，劉家莊的螃蟹口碑也將隨着市場的口碑發酵逐漸樹立起來。

他之前一直擔心，這些螃蟹若是在新的養殖環境中出現任何差異，會嚴重影響它們的口碑和市場前景。

現在看來，這些擔憂都是多餘的，劉家莊的螃蟹依舊保持着原有“勝芳蟹”的品質和風味，這也讓他對未來充滿了信心。

(本章完)