第35章 第三十五章 試味 （1/2）

跟着趙海生從店的一道門往後走去，是一個小院子。

院子看起來有點老舊，也不大，但是升在中央長着一棵看起來有二三十年樹齡的榕樹，巨大的樹冠遮住了大半個院子，地面是多年的踩踏之下形成的半硬地面，一條鵝卵石鋪成的小路曲延其中，大樹底下襬着一張有些年頭的石桌，還有幾張老藤椅，院子的一角還有一口小水井，小水井的旁邊長着幾竿老竹，和一個小小的大石鑿成的魚池，一陣古樸的氣息馬上散出來。

“呵，不錯不錯，想不到在鋪面的後面還有這樣的一個好地方，我在廣州生活了這麼多年了，還真不知道這個地方呢。”黃軍平笑着說。

物肖主人，看到趙海生選的這個地方，他就知道趙海生的品味至少不差。

“呵，我也是無意之中現的，我也很喜歡這個院子，所以就買下來了。前面的鋪面主人反而不願意賣，要留着出租。”趙海生有點遺憾地說。

當時他在看鋪面的時候無意之中看到這個院子，當時就喜歡上了，花了他好些功夫才最終說服主人賣給他。

不過遺憾的是前面的鋪面主人死活不願意賣，不過能得到這個小院子他也心滿意足了。

三個人圍着石桌坐了下來，趙海生對黃軍平說：“黃先生，你看我們今天喫點甚麼？”

“呵，這裏是你的地方，你決定吧。”黃軍平笑着說。

“是啊，今天機會難得，海生你就給我們弄點好喫的。”孫志成也笑着說。

趙海生想了一下，說：“既然這樣，那我就作主安排了。”

“沒問題！客隨主便嘛。”黃軍平爽朗地笑着說。

趙海生點了點頭，站起來說：“那黃先生你和孫老就先坐一會，我去安排一下。”

“好的。”

過了小半個小時，趙海生端着兩盆東西走了回來，放到了桌上，而且很快，一個小碳爐也和小鐵鍋也準備好了。

點着碳，用小扇子扇了一會，木碳一下子就變得通紅，溫度也慢慢地上了起來。

用碳來煮東西，不是碳紅了之後就開始，因爲碳要燒個一個小時左右纔是溫度最穩定的時候，只有當碳的溫度穩定下來了煮出來的東西纔是最好喫的。

從趙海生開始點着碳開始，黃軍平就在觀察他，當他看到趙海生並沒有馬上就把小鐵鍋支上去，就知道趙海生肯定是知道這個問題的。

其實要煮出真正好喫的東西所需要的技巧說穿了並不太奇怪，但是關鍵就是你是不是知道這些技巧！

美味都是由細節組成的，溫度這東西也許大多數都分辨不出它對於食物的影響，但是黃軍平、孫志成這種人顯然不是這樣。

看看溫度已經差不多，趙海生把早就已經洗乾淨的小鐵鍋支了上去，再註上就從旁邊的小井打上來的水，十來分鐘之後水就開始“咕咕”地冒起了泡。

“呵，黃先生，孫老，今天來試試我們海潭鎮的八爪魚和吹筒仔怎麼樣？”趙海生打開自己端來的兩個盆子。

所謂的八爪魚因爲有八隻長腿而得名，學名叫章魚，而吹筒仔則學名是墨魚。

黃軍平看了一眼趙海生端過來的兩個盤子，現其中的一個盤子裏放着的是洗乾淨的六個八爪魚，每一個的肚子都是腳趾頭大，爪子則有二十厘米長。而吹筒仔則都是腳趾頭大，肚子圓鼓鼓的。

這個個頭的八爪魚和吹筒仔是最好喫的！

一看到趙海生選擇這兩樣東西來招呼自己，黃軍平和孫志成就知道他是想用一個鮮字來征服自己這兩個人了。

別看這八爪魚和吹筒仔不起眼，但是在海鮮之中卻是最能看得出是不是新鮮的幾樣東西之二了。

“怎麼喫？”黃軍平饒有興趣地看着趙海生問。

“白灼怎麼樣？”趙海生問。

“好好！看來你對自己的海鮮真的很有信心啊！”孫志成笑了一下說。

“那當然！自己的東西自己清楚，如果連這個都沒有信心的話，那還得了？”趙海生自信地說。

白灼就是把水煮開之後把食物放進去煮熟後喫，這種方法能最大限度地保留食物的原味，當然，既然這種方法能最大限度地保留食物的原味，這食物一旦有那怕是一點的不新鮮，在行家的嘴裏一喫就真的就是無所循形！

趙海生用筷子夾起一隻還在爬動的八爪魚放進已經開的水裏一滾，三十秒左右就夾了起來放到一個小碟子裏遞給了黃軍平說：

“黃先生，你先試試這個八爪魚。”

點了點頭，黃軍平接過趙海生遞過來的碟子，飛快地看了一眼碟子中的八爪魚，只見八爪魚背紅肚白，八個爪子此時也彎得面紅低下的吸盤處雪白，放在碟之中一顫一顫的冒着熱氣！