第61章 第六章 因鱟成事 下 （1/3）

煮鱟先炒鱟腳鱟羣，把大鍋燒熱，下了油，拎起鱟腳扔了下去。

“吱！”

一陣清煙升了起來。

趙海生抽了一下鼻子，輕輕地點了點頭，右手抓起鍋鏟翻動起來。煮鱟一定要下油炒香，但是也不用炒得時間太長，油熱下去向個翻身就可以了。

趙海生把鱟腳鱟羣剷起來放到一個盆子裏。

之前煮鱟腳鱟羣只不過是“熱鍋”，接下來是重點，鱟卵！

倒下大量的油，減了一把柴，讓油變得半熱的時候再把油潑到鍋的四周“潤”一下，趙海生雙手端起裝了小半盆的鱟卵的盆子慢慢地把倒了下去。

鱟腳和鱟羣一是有殼，一是比較肥厚，用滾油，但是這鱟卵就不能用滾油，因爲鱟卵比較小，油太滾了下去之後就會焦。

鱟卵混着鱟血，要慢慢地到下去，讓半滾的油讓它們結成塊。如果是在飯店喫，當然會把它弄成規矩的長條，但是在自己家喫就沒有這麼多的講究了。

把整盆的鱟卵和鱟血都倒進去之後，趙海生再用鍋鏟把它們慢慢地攤薄，成爲一指厚。

等鱟卵和鱟血結成塊狀之後，趙海生再鱟腳和鱟羣一起放進去，然後加點水，蓋上鍋蓋，用小火悶煮起來。

有些人煮鱟的時候喜歡喜歡下糖和醋，做成酸甜，但是趙海生喜歡做原味，然後再根據各人的口味來沾汁喫。

望着竈膛裏的火，趙海生不由得出了一會神。

外面的賴明和周英，羅綱雖然沒有介紹是誰，但是從他們倆的氣度來看，絕對不是甚麼一般人，這人類聚，物以羣分，以羅綱的身份，與他交往的只可能是同路人……

突然，趙海生的鼻子聞到了一股香味。

一驚，趙海生回過神來。他不由得搖了搖頭，他們甚麼身份，既然羅綱不講，他也沒有必要問。

既然羅綱都讓他一起喫飯，也就是說準備着讓他接觸到這個圈子，所以他完全沒有必要想太多，自然點就好。時機到了，那一切都會來了。

聞着香味，趙海生知道鱟已經差不多了，掀開鍋蓋，一陣水汽先升了起來，等水汽散去之後，就着黃色的火光和燈光，他看到鱟腳和鱟羣之下的鱟卵一粒粒地“結”在由鱟結成的淡色的“膏“上面，就象是黃澄澄的珍珠一樣，惹眼得很。

趙海生直接用手裏的鍋鏟“蹬蹬”幾下，把結成一大塊的鱟卵分成了七八塊小塊，然後再找一個小點的盆子一古腦子地裝了起來。

“來了來了！”

趙海生端着鱟走出廚房，大叫道。

“哈！等了好一會了，這口水都不知道留了多少了，終於來了。”羅綱大笑着說。

賴明和周英也早就就位了，四幅碗筷早就擺好，最後的一個空位就是趙海生的。

把一個小臉盆樣大的盆子擱到桌子中間，盆子上的鱟堆得就象是一個小山，熱騰騰的蒸汽正不斷地冒出來，陣陣鱟的甜香也隨着蒸汽不斷地散出來，一會整個房子都是鱟的味道。

鱟的味道比較重，這種味道不是腥味，但是一般人還是受不了，所以好喫鱟的人都是另類的“喫貨”。

桌子上只有一盆鱟，除此之外，沒有別的菜，原因很簡單，因爲這鱟的味道太重，喫它再喫別的菜，一點味道也沒有，所以也沒有必要準備其它的菜。

看着桌上已經擺着的蕎頭和已經倒好的白江，趙海生知道一切都準備好了，就等着自己的這盆鱟呢。

在天溪縣這一帶，喫蟹或者是喫鱟這類海產，有的人喜歡醬油，有的人喜歡醋，有的人喜歡醋混糖的酸甜，但是大多數人就喜歡這種醃製過的蕎頭！

這種醃製過的蕎頭是玻璃罐頭，它的汁水絕對是喫鱟的佳品。它是酸甜味的，但是由於是酵過，所以沒有又沒有一般的白醋那股比較衝的強烈，又不會象糖那樣過甜，所以常喫蟹等海鮮的人都會選擇這種罐裝的蕎頭來調味。

“來來來，坐下了，咱們來碰一個！”賴明招呼趙海生說。

這個時候喝酒多直接用喫飯的碗，端的時候還有講究，與喫飯的捧是不一樣的。

端酒碗時，大姆指和中指叉開成“八”字型貼着碗沿“夾”着，食指曲起來，前一節指肚扣住碗的內側，剩下的手指曲起來頂住碗的外側底部，這樣一來上下前後左右各個方向都有力的作用，就能端得穩穩當當！

“叮！”

酒是米酒，四隻碗碰到了一起。

喝了一口酒，感覺到嘴裏的一股辛辣，趙海生知道這肯定是專爲了喫鱟而選的酒。