第139章 第二十一章青菜的堅持 （1/5）

昨天趙海生與孫志成提出合作開辦快餐連鎖店之後。孫志成說要三天的時間來考慮一下，但是事實經過一夜孫志成就已經下定決心了。

兩個人都是雷厲風行的人，所以說這大的合作方向確定之後兩個。人就已經開始研究未來的開餐店的菜色了。

“由於我們是快餐店，所以說這個菜自然就得是快的，所以我建議定下十來道菜。而且這些菜都是能快生產的。”與趙海生不一樣，孫志成由於在酒樓方面有比較多的經驗，所以說他的話趙海生是必須聽的，而且這也是他找孫志成一起合作的最大原因。

趙海生知道自己雖然是一個美食家，甚至是一個世界上頂尖的廚師，但是畢竟不是萬事通曉，在具體的經營方面自然是要聽聽孫志成這個，專業的意見了。

趙海生點了點頭，說：“沒有錯，我也是這樣子想的。”

在十幾年之後。這類的快餐廳有幾家的相當有名的，就是用這樣的一種方式，所以說孫志成的這個意見一提出來就馬上得到了趙海生的。

而且這也是這種快餐店能做到快的唯一途徑，如果你列出一長串的菜單給客人選擇。那就要配上足夠多的原料和人手，這樣一來想快就根本不可能的了。

趙海生又想了一下，說：“我覺得應該在大概十種菜式以內，當然，每隔一段時間我們可以根本情況考慮一次性更換新的菜式或者是推出新產品的方式來保持顧客的新鮮感。”

“這個辦法不錯，這樣就能穩中求變，又能滿足我們快的要求孫志成想了一下，知道趙海生說得有理，如果一直保持着整個菜式不變，雖然快走快了，但是也很容易讓顧客感到厭倦，這樣的話那就不能保持對他們的吸引力了。

所以說趙海生的這個辦法是很有必要的。

“孫老，你覺得我們的菜式應該怎麼樣定？”趙海生笑着問。

“我昨天晚上想了一個晚上了，我最後覺得不管是你，還是我最熟悉的就是海鮮。那我們爲甚麼不從這方面入手？”孫志成顯然是早就考慮過這個問題。

趙海生笑了，他說：“看來咱們是一謀而合啊。你經營的是海鮮酒樓，而我主要是做海鮮生意的批的，所以說我們最大的優勢就是做海鮮。我們的快餐店主打的當然應該是海鮮，至少在目前來說我們主打這樣的一個品牌應該正確的

“沒錯。做生意要做熟嘛，我們最熟的當然就是海鮮。”

孫志成經驗相當的老到，他知道自己和趙海生將要涉足一個之前沒有接觸過的行業。雖然說這個快餐連鎖店與漁鮮酒樓有相似之處，但是也有巨大的不同。在這種情況之下從自己熟悉的部分入手無疑是最爲保險的。

“嗯，那我們就定下來了，就妾打海鮮，一份快餐一般來說就是米飯、主菜、配菜和小荼，主菜我們具體選擇哪幾樣我們可以先緩一下，但是這配菜我們倒是可以先定下來，一般來說就是青菜了，可是這青菜要怎麼樣煮。就是一個問題了。”

“哦，有甚麼問題？”孫小志成順着趙海生的思路問。

“主要有兩種辦法，一種當然是快的，一種當然是慢的。”趙海生馬上回答說。

“我們是快餐。當然要快的！”孫志成馬上回答說。

趙海生沒有馬上贊成也沒有馬上反對，他笑着說：“不如我們先來試一下這快的青菜和快的青菜味道怎麼樣再說。”

看到趙海生這樣的表情，孫志成哪裏還不明白趙海生肯定是有別的想法了，於是笑着說：“行，沒有問題，我們就來試一下這兩種做法的不同。”

由於兩個人此時正孫志成的海鮮酒樓裏，青菜都是現成的兩個人走進廚房裏就可以開始了。

“我先來做快的青菜

說着，趙海生往一個洗乾淨的鍋裏到進了清水，水開了之後，抓起一把青菜扔進弈，用長筷子攪動幾下之後就上碟。

在趙海生做青菜的時候，孫志成就不出聲地站在旁邊看，這個時候他已經明白了趙海生的做法，這種辦法根本不是炒青菜而是燙青菜！

他知道現在趙海生是從頭開始做，如果是鍋裏的水一開始就是開的，這個度就可以很快，一次性也可以燙很多，這樣確實就能達到自己的快餐要求的快的目的。

只是，當孫志成看着那躺在碟子裏的幾根軟綿綿的青菜，他的臉不由得皺了起來。

“這樣的青菜能喫嗎？”孫志成的心裏不由得想。

趙海生又拿起醬油，到在一個小碗裏，拍下幾個大蒜，再加了一點別的調料，調出一碗調料來，然後就整個淋在了之前的那一盤用清水燙熟的青菜上。

“可以了。孫老，你來試一下這一盤青菜的味道怎麼樣。”趙海生笑着說。“孫志成點了點頭，沒有說甚麼，拿起筷子夾起一條青菜，在放進嘴裏之前，他又不由得看了一下那條青菜，猶豫了一下又放回盤子裏再粘了一點趙海生調出來的調料，纔再次放進嘴裏。

這青菜一進嘴。一嚼，孫志成的眉頭就已經皺了起來。青菜軟巴巴的，只是外面轉了一點味道，喫勁也沒

“放下手裏的筷子，孫志成看了一下趙海生說：“這個也叫青菜？”

“沒錯，這正是青菜。”

趙海生又哪裏會不明白孫志成話裏的意思？就是說這青菜難喫唄。十來年之後，只要是快餐的連鎖店。就算是爲人熟知的那幾家，裏面的菜所配的青菜基本上都是這個模樣，而且調料比趙海生今天配的還要簡單，基本上就是一些醬油，甚至連這個醬油都是“特製”的，當得上是淡而無味。

這裏面有很多原因，比說這樣可以快，第二個在衛生標準上也可比較容易達標，但是這樣的青菜的味道真的是讓人難以接受。