第19章 這麼好喫的辣白菜居然免費，小老闆敞亮！ （1/3）

“好啦，快去準備個盤子，回鍋肉快出鍋了。”

說着，陳鈞把鍋裏煸炒好的肉片盛到盆裏備用，然後往熱鍋裏丟入薑片翻炒幾下，然後舀上半勺郫縣豆瓣醬爆香。

在大火的烹飪下，郫縣豆瓣醬很快便炒出了紅油。

這個時候便可以倒入剛剛煸炒好的肉片。

肉片在鍋中因爲受熱不是很均勻，導致肉片的外圈受熱翹起，但只是中間的部位卻下凹，形成了一個類似於老舊燈盞的狀態。

出現這種燈盞窩，便意味着這鍋回鍋肉已經炒的差不多了。

簡單做一下調味，下入少許的蒜苗，回鍋肉的香味才徹底的爆發出威力，飄得半條街都是香味。

雖然離喫午飯還差那麼點時間，但街上的人聞到這股子香味，肚子不由得咕嚕嚕的叫了起來。

而站在小攤面前的這些人，更是饞的口水都要流出來了。

陳鈞這邊沒注意周圍的情況，把蒜苗炒斷生後便直接盛了出來。

點菜的人越多，陳鈞炒起來效率也能提高不少，這一鍋直接出了三盤迴鍋肉。

看着盤中冒着熱氣，肉片上裹着紅油的回鍋肉，攤前的這些客人眼睛都看直了。

“乖乖，這回鍋肉比昨天的麻婆豆腐還要香。”

“是啊，感覺一盤迴鍋肉能下三個大饅頭。”

“哎，肚子好餓呀，甚麼時候才能排到我。”

“嘿，你今天第一次來吧？你是不知道昨天排隊的人有多少，還好咱們住得近，早早地就能排上了，不然能不能喫到都是兩說。”

就在他們議論紛紛的時候，林瑤這邊端着兩盤迴鍋肉上菜了。

“哎，老爺子您的回鍋肉好了，趁熱嚐嚐。”

“來，大姐，這盤是您的。”

老爺子看着桌上的回鍋肉，頓時開心的拿起了筷子，就在陳鈞剛剛炒菜的時候，他就已經就着香味啃了半個饅頭了，可把他饞壞了。

也顧不上招呼自家老伴，老爺子直接夾起一片肉送進了嘴裏。

“嗯！！！！”

“瘦肉不柴，肥肉不膩，口感回彈，好喫，真好喫！”

老爺子喫的那叫一個讚不絕口，嘴裏的那片肉還沒嚥下去，一片新的便已經送進了嘴裏。

一邊喫，這老爺子還一邊半眯着眼享受，一副沉浸其中的模樣。

不知道的，還以爲這老爺子是陳鈞請來的託呢。

而坐在隔壁桌的大姐就顯得專業多了，她本就是巴蜀人士，只是看了看肉片的模樣，便忍不住說道：“兒豁，小老闆年紀不大，手藝倒是好的不了，我來四九城兩三年了，第一次喫到帶燈盞窩的回鍋肉。”

“厲害，厲害！”

見他們對回鍋肉的評價這麼高，等着端菜回家的客人們更饞了。

“小老闆，加大火力快點炒，我要餓死了。”

“回鍋肉，我再加一份回鍋肉，錢放這了哈。”

“哎哎哎，那個小姑娘，要不你先給我拿個饅頭吧，我聞着味先墊一墊，饞死我了。”

“啊？”

林瑤先是一愣，還是第一次有這種要求的。

“您稍等，我給您拿饅頭。”