第47章 路見不平和做豆花 （2/2）

房子已經在弄第二樓的牆體結構了，陸佳佳沒有在二樓外面設置走廊進房屋，瓊州島到了一定季節，會時不時刮颱風，這樣會把屋裏弄溼，人萬一有三集，也只能在屋裏放個夜壺，或是憋着。

家人用的衛生間就在廚房隔壁，開了兩道門兒，一道從外面進的，一道是從廚房進去的，就是防止颱風天想上廁所時還可以從廚房經過。

廚房直接從屋裏面進去就是了，還開了一個大大的朝陽窗戶，做飯時也不至於屋內太過昏暗，雖然這不及老家放在外面的廚房，好歹鍋碗瓢盆有了躲雨的地方。

看了個大概後，陸佳佳回到家屬院準備磨豆子，黃豆昨晚就在泡發了，今天用石磨推正好。

提着一桶泡好的黃豆來張大嫂家，早上出門兒前就說好了，中午喫完飯再她家磨豆花喫，晚上就在陸家一起喫豆花飯。

張大嫂也是雲貴川那一帶的，知道豆花飯好喫，也沒有拒絕，心裏想着晚上不能空手去，好歹做點好的帶過去。

反正家裏只有她和孫子在，兒子兒媳最近出任務回不來。

拿個乾淨的空桶在石磨凸出的出液口放着，陸佳佳挖一瓢黃豆，一點水放入洞口，張大嫂見狀推動石磨，石磨把黃豆碾碎，白色的漿體從四面八方流出，在從凹槽流到出口的位置，空桶放在地上接住。

一人倒豆子，一人磨豆子，累了還可以換個位置。

等豆子磨好後，還要用白紗布分離豆渣，把白白的豆漿分離出來。

陸佳佳拿出兩個大盆兒，盆上放入編好的簸箕，還有一張白紗布，從桶裏舀出一瓢豆漿，豆漿從紗布的縫隙中漏下，白色的紗布上只留了一層黃豆渣。

反覆幾次，很快就分離出，將豆渣用紗布一包一裹，擠出剩下的豆漿後，陸佳佳擦了擦手。

她打算一部分拿來做豆花喫，一部分做成豆腐，到時候煎豆腐，麻婆豆腐，鯽魚豆腐湯，客家豆腐釀，還有作爲下飯神器的黴豆腐！

黴豆腐還可以裹上一層紅紅的辣椒麪，等辣椒的辣味浸入，就更好吃了。

“嫂子，晚上記得到我家喫飯啊！”陸佳佳說完後，用扁擔將兩桶豆漿抬走。

回去還得煮豆漿，還有用石灰水點豆花，豆花才能成型。

陸佳佳一邊控制着火候，一邊攪動鍋裏的豆漿，等着差不多的時候，把乾淨的石灰水用湯瓢一勺一勺的弄在乾淨的碗中，看碗中石灰水應該差不多後，先打了一小盆豆漿出來，放入白糖調味兒。

鍋裏倒入石灰水稍微攪拌，等待凝固，來到燒火的竈臺，把多餘的火控出，只留出中小火給鍋裏保溫。

等了好一會兒，陸佳佳揭開鍋蓋，用鍋鏟試着壓了壓，已經成型了，但還需要一點時間。

蓋上蓋子再悶了一小會兒，陸佳佳起身把鍋蓋挪在一旁的位置上，學着媽媽的樣子，用簸箕輕輕按壓豆花，用鏟子將多餘的水撈出，方便一會兒撈豆花的時候，碗裏都是豆花而不是水。

張大嫂帶着孫子敲響了陸家的門兒，張傑手裏端着一盆兒臘肉。

陸佳佳聽到院兒裏飛鷹叫了兩下，就知道來人了，雙手在水管下洗乾淨去開門。

便看見張大嫂和她孫子一人端了一盆菜，一葷一素。

“人來就來了，這還帶甚麼。”陸佳佳趕緊把人迎進來，孫夢蘭把辣椒調好後，把碗筷端上桌。

隨時都可以準備開飯。

“咱們鄰居有來有往才親近不是。”張大嫂沒在意，而且這是禮節問題。

“小杰，我給你留了甜豆漿，現在溫熱的，正好。”陸佳佳接過張傑手裏的東西，帶着他在桌前坐好。

給一人端了一碗豆漿，正式開飯。

“你說他們也是辛苦，十天半月的不着家，就想着咱們安不安全，要確認後才能回家。”張大嫂想着自己兒子兒媳，不由得說道。

“可不是嘛，人人都已當兵爲榮，保家衛國不就是他們的夢想。”

一邊喫一邊閒聊，不知不覺間差不多到飯點兒結束的時候。

陸佳佳打了一半兒的豆花給張大嫂打回家，看是煎着喫還是做成豆花。

張大嫂也沒拒絕，謝過陸佳佳後，就幫忙把碗筷桌子洗乾淨再回家。

陸佳佳也沒閒着，現在天氣熱，豆花放不住，容易發酸。

陸佳佳乾脆把做好的豆腐送給其他鄰居，剩下的都做成黴豆腐。