第31章 程大發打獵歸來，魚咬羊 （3/4）

他的修爲突破到了引氣六重。

“力氣變大了不少，下刀要注意分寸了。”

尋了個蘿蔔切了切，適應了自己現在力量之後，林東方切下一些羊肉。

又切了一點豬五花。

兩種肉剁成肉泥。

五花肉油脂豐富，可以提香，也可以讓羊肉丸子更加軟彈。

肉泥中加一點白胡椒粉，黃酒，鹽，醬油，抓勻。

這羊肉絲毫不羶，甚至還有一點點清香味，所以各種配料沒用多少。

再加入少量蔥姜水，順一個方向用每秒二十轉的速度猛猛攪和上勁。

每轉一百次摔打一下。

轉一千次之後完事加入一些澱粉，一個蛋清。

再來一千次。

林東方終於發現了自己引氣六重修爲的用處。

以前在地球上哪有這手速？

最後封點油放在一邊備用。

處理冰魚。

挑出三個倒黴蛋。

都不用照腦袋敲，遇到常溫水這三條魚直接就噶了。

尾巴根那裏切一刀，拎着魚嘴把魚豎起來放血。

魚血味腥，且影響肉的顏色。

然後去鱗去腮去內臟。

檢查了一下還有魚牙，扣扔了。

魚鰾留着以後炒辣椒。

這玩意不能放進清湯裏，膠原蛋白太多，影響湯的口感。

林東方習慣性的用刀背順着魚鱗方向颳了刮，多少刮出點粘液。

洗乾淨。

檢查一下魚肚子，發現裏面沒有黑膜。

有黑膜的魚就要把黑膜颳了。

魚身上來兩刀，方便入味。

起鍋燒熱油，熱油倒出去，加涼油。

三條冰魚放進去煎。

像林東方這種熟練手就不需要在熱鍋涼油的時候還要放鹽防止粘鍋了。

煎魚的時候貫徹敵不動我不動。

稍微轉動鍋，發現魚自己動了就稍微大力一些晃動鍋，讓魚在鍋裏充分熟悉地形之後，漂亮一個翻鍋，三條魚整整齊齊的翻過身繼續煎。

當然，在林東方還是學徒的時候，都是老老實實的用鍋鏟和筷子翻魚。