第45章 被親了！鍋包肉，蕭曦月突破，出關 （2/3）

“看起來是散養的溜達豬，真，引氣境的豬！”

要是在荒郊野外遇到這樣的一羣豬，林東方只能撒腿就跑。

林東方施展十八摸，下肉速度飛快。

小酥肉炸好，火靈兒一邊喫一邊看林東方做鍋包肉。

“鍋包肉要用裏脊肉做，切三指寬，食指長的片，不用太薄，大概兩個銅錢這麼厚就行。”

林東方去流雲城買菜的時候用靈石兌換了一下普通貨幣，這兩個銅錢厚度大概在四毫米。

“肉太薄的話等下抓糊的時候容易把肉抓壞了。”

火靈兒直接擺出了一個留影石在一邊。

這東西記錄不上那些交織的天地大道，倒也沒有安全隱患。

之前林東方在飯館爲了讓肉更嫩，會在水裏加一些小蘇打，然後把肉片放進去抓抓抓，抓到表面粘呼呼的醃一會然後洗乾淨。

現在這有修爲的豬肉就用不着這一步了。

林東方端來了一邊的溼澱粉。

心愛的四十五萬靈石菜板上切好了蔥薑絲，還擺了一碗糖醋汁。

白糖白醋，稍微加一點米醋提香。

“記得要用土豆澱粉。”

“先攪勻，然後靜置，讓水分析出到上層，這樣留下的就是溼澱粉。”

這是在炸小酥肉之前就準備好的澱粉，其實時間更久一些會更好。

林東方把溼澱粉抓出來放在肉片上。

抓溼澱粉需要一定的手勁，先初步抓一抓，然後再加一些油進去。

起酥。

再使勁抓。

抓到每一片肉上都掛上澱粉纔行。

捏起一片肉，上面的糊不往下掉，而且還薄薄的，可以看到肉色，就是完美的。

但這不是廚師等級考試，不用那麼完美，差不多就行了。

火靈兒找了一塊鐵片試着抓了抓，結果抓了個稀碎。

林東方打消了讓她學做菜這個念頭。

還是讓她去抓敵人的腦殼吧！

起鍋熱油。

這次油溫要高一些，七成熱。

具體就是肉片下鍋，周圍起大氣泡。

新手要用筷子，直接用手容易手起大泡。

“下肉也是有講究的，像我這樣，捏住一塊肉片，先在油鍋裏輕輕擺動兩下，讓它定型，然後鬆手去拿下一片。”

“這樣呀！”

火靈兒下肉片還是很完美的。

除了偶爾手會伸進油鍋裏。