第276章 拿啥多放？ （1/2）

“多放？拿啥多放？把你二哥放了進去？”徐蘭沒好氣地戳了一下小女兒的額頭。

剛挖野菜回來的二蛋，放下筐子，瞅了瞅那盆清湯寡水的餡，也直嘬牙花子。巧婦難爲無米之炊，他這“老六”技術宅，面對絕對的物質匱乏，也有點抓瞎。

但就這麼認慫？那不是他雷二蛋的風格。餃子可以沒肉，但不能沒魂兒！口感、滋味兒，得想辦法給它“騙”出來！

他眼珠子一轉，又鑽進了他的“技術樂園”。棚子裏冷得跟冰窖似的，他卻撅着屁股翻得熱火朝天。上次做“潤滑劑”和“長高餅”剩下的家當還在。

“感官欺騙……感官欺騙……”他嘴裏唸叨着，目光落在角落裏一小包曬乾的海帶上。這玩意兒是他之前想去海邊淘換魚肝油時順手撿的，一直沒派上用場。

有了！瓊脂！雖然搞不到純的，但這海帶裏熬煮出來的粘液，冷卻了也能成凍！

他抓了一小把幹海帶，洗乾淨，找了個破鋁鍋，加上水慢慢熬。咕嘟了好一陣，直到水變得粘稠滑膩。他把海帶撈出來扔掉（捨不得，切碎了還能當菜），將粘稠的湯汁過濾乾淨，放在窗外寒冷的空氣裏讓它自然冷凝。

不一會兒，一碗顫巍巍、半透明的海菜凍就做好了。他小心地把這凍切成極小極小的丁，混進那點肉膘裏。白色的肉膘裏摻雜着透明的小丁，看着好像肉量真的多了一點似的。

“媽，把這加進去，增加口感，像肥肉丁一樣Q彈！”二蛋把海菜凍丁端給徐蘭。

徐蘭將信將疑地接過來，摻進餡裏一攪拌，看起來是豐滿了點兒。

“光有樣子不行，還得有‘肉感’。”二蛋還不滿足。他又盯上了家裏那點麥麩皮。這玩意兒粗糙拉嗓子，平時都是摻在窩頭裏硬往下嚥。

他想起之前做“能量磚”時琢磨過的膨化技術。找出一個小鐵罐，蓋子紮了幾個細眼。把麥麩皮稍微打溼一點，和上一點點珍貴的玉米麪增加粘性，塞進鐵罐裏，蓋緊蓋子，然後放在火上烤。

“嘭！”一聲不大的悶響，蓋子被氣壓衝開，裏面的麥麩皮受熱膨脹，變成了疏鬆多孔、顏色焦黃的一團。

“嘿！成了！”二蛋把膨化好的麥麩皮拿出來，用手搓成更細碎的顆粒，看上去還真有點像粗糙的肉末。

“這叫‘仿肉酥’，增加體積和咀嚼感！”他又把這“科技成果”貢獻給了餡料。

徐蘭看着兒子變戲法似的弄出這些東西，哭笑不得，但也只能死馬當活馬醫，把海菜凍丁和膨化麥麩統統和進了那點可憐的酸菜肉膘裏，加足了鹽和一點點花椒粉調味。

餡料總算看起來像點樣子了，至少一大盆，顯得很實在。

面和好了，一家人圍坐在炕桌邊，開始包餃子。氣氛有點沉默，主要是心裏都沒底，不知道這“科技與狠活”包出來的餃子，到底是個啥味兒。

“二哥，這餃子……真能喫嗎？”小燕捏着一個歪歪扭扭的餃子，小聲問。

“把嗎字去了！”二蛋梗着脖子，“保證好喫！這叫科學膳食，懂不懂？營養均衡，口感豐富！”

小玲撇撇嘴，沒說話，但包餃子的動作明顯快了些，像是想趕緊結束這尷尬的局面。

餃子終於下鍋了。開水翻滾，一個個形態各異的餃子沉浮其間。煮熟撈出來，盛到盤子裏，看着倒是有模有樣。

大家圍坐過來，看着這盤冒着熱氣的、來之不易的冬至餃子，誰也沒先動筷子。

“喫吧，好歹是頓餃子。”徐蘭先夾了一個，吹了吹，小心地咬了一口。

二蛋、小玲、小燕都緊張地看着她。

徐蘭慢慢嚼着，臉上的表情有點複雜，似乎是品味了一下，然後點了點頭：“嗯……還成，有點嚼頭，有鹹淡味兒。”

大家這才紛紛動筷。

二蛋吃了一個，心裏有數了。海菜凍丁確實增加了滑膩和Q彈的口感，有點像肥肉。膨化麥麩提供了咀嚼感，掩蓋了餡料的空虛。酸菜和調料的味道足夠濃，壓住了麥麩和海帶的異味。不能說多好喫，但至少……能喫，而且確實有點像那麼回事兒，騙過嘴巴問題不大。

“咋樣？沒騙你們吧？”二蛋有點小得意。

小燕餓壞了，也顧不得細品，大口喫着，連連點頭：“嗯嗯，好喫！有肉味兒！”

小玲沒說話，但也默默吃了好幾個。

喫到一半，二蛋又想起一事兒。餃子湯！這煮餃子的水不能浪費了！裏面多少融進去點油星和麪粉呢，而且熱乎乎的。

他拿來家裏所有的暖水袋（其實是舊的軍用水壺和玻璃瓶），把滾燙的餃子湯灌進去，擰緊蓋子。

“來，爸，媽，小玲，小燕，腳底下都塞一個！”他把這些自制的“湯婆子”分給大家，“餃子吃了，渾身熱乎，腳底下再一暖，這冬至就算沒白過！”

一家人的腳底下都踩着熱乎乎的瓶子，雖然屋裏依舊寒冷，但這一點點由內而外的暖意，卻顯得格外珍貴。