第61章 何雨水的往事 （1/3）

“聽說，他明天不是要進廠嗎？我要讓他知道在軋鋼廠到底是誰說了算。”

看着得意洋洋的傻柱，聾老太太有種啞巴喫黃蓮的滋味。

都怪她和易中海對傻柱的洗腦太深了。

說白了，傻柱就是一個八級炊事員。

在炊事員的等級中，八級炊事員只能算末流的廚師。

然而在易中海的忽悠下，傻柱成了軋鋼廠不可替代的八級大廚，就連傻柱自己都認爲軋鋼廠的小竈離開了他就不行，楊衛國他們那些廠領導就喜歡喫他做的菜。

這也養成了傻柱目空一切的驕縱性子，懟上級，打架鬥毆，抖勺，帶飯盒，就沒有他不敢幹的。

他不知道的是，楊衛國之所以一次次的包容他，給他撐腰，完全是因爲聾老太太打了招呼的原因。

一個萬人大廠的紅星軋鋼廠想要招個手藝好點的廚子很難嗎？

高級廚師可能招不到，像傻柱這種初級廚師還是很容易招到的。

廚師的等級分爲十級，一級最高，十級是剛入門的小卡拉米。

像傻柱這種八級廚師，也只是排在末流的初級廚師，在酒樓裏類似於幫竈的水平。

只有過了七級纔算是中級廚師。

在大酒樓裏，中級廚師才能上二竈，三竈。

過了三級，就邁進了高級廚師的序列，酒樓裏的頭竈，相當於後來的主廚。

頭竈是酒樓裏技術最高，資歷最深的大師傅，也是整個後廚的核心，負責烹製酒樓的招牌菜，高檔宴席主菜，以及技術複雜的“硬菜”。

一二級廚師就厲害了，是廚師界天花板的存在，可以參與或主持國宴及頂級宴席。

當然，像這種頂尖的廚師，一般都有組織安排。

這個年代，就算是萬人大廠的紅星軋鋼廠，能給到廚師的待遇最高也只能給到六級廚師的待遇。

中級廚師和高級廚師都不屑於進廠，都去了大酒樓工作。

進工廠能幹啥啊，天天炒大鍋菜，那還能提升廚藝嗎？

別說在工廠負責小竈的廚師有多牛，自從去年以來，哪個廠能天天開小竈？食材就供應不上，這也意味着，一個小竈廚師上手的機會並不多。

就算幾年後物資得到了一些緩解，工廠小竈的食材也不可能跟大酒樓的食材相提並論，完全就不在一個層次。

所以說，一個八級廚師的廚藝，真像原劇中說的有那麼牛逼嗎？

完全沒可能。

當然，原劇中有很多不合理的地方，就不一一贅述了。

實際上傻柱的廚藝也只有半桶水，還是沒有出師的那一種。

傻柱真正的廚藝還是跟他的父親何大清學的。

何大清是譚家菜的傳人，曾在豐澤園，東興樓等酒樓做過事，後來進了婁氏軋鋼廠。

在原劇中，傻柱曾提到過，其父當初在豐澤園學藝，還以一道糟熘三白打敗了所有的廚師。

在傻柱十一二歲的時候，何大清將傻柱送到他的把兄弟李大鵬處當學徒。

當時李大鵬是四九城着名的川菜大師，對於這個把兄弟的兒子自然是傾囊相授。

不過年何大清丟下一對兒女跟着白寡婦私奔去了保城，當時傻柱16歲，何雨水只有6歲。

在易中海的挑撥下，何雨柱跟他師傅李大鵬斷絕了關係，之後兩年他們兄妹倆爲了維持生計，不得不打靠零工，以及撿破爛來勉強度日。

直到1953年，傻柱才進了軋鋼廠成爲了食堂的一名學徒。