第486章 許舟連醬料都要教？ （1/5）

第486章 許舟連醬料都要教？

這可是和麪技巧啊？

許舟真的要教？

彈幕上不少直播間的人連呼吸都停滯了。

【真要教和麪？】

【就衝小許老師願意教和麪，我們等會就去找趙家退款！】

【加一！哪怕簡歷上沒有這個遊學經歷，我也要支持小許老師的這個遊學，就算應聘的時候有劣勢我也認了。】

大家目光十分專注。

心情激動極了。

來了！

終於來了！

直播間的人數也從三萬人逐漸上漲到了十萬。

…

另一邊。

趙家負責人眼睛死死盯着大屏幕，看着許舟的動作，心底依舊抱着希冀。

萬一呢？

萬一許舟並不精通呢？

可下一秒。

許舟的聲音緩緩的從直播間裏傳了出來，他目光看着鏡頭，神態從容自信。

“先得教你們手擀麪。”

“其實手擀麪就是揉麪手法、醒面、鹽鹼水、分次加水和水溫的把控。”

鏡頭拉近，許舟將麪粉倒入陶瓷面盆，指尖輕撥麪粉，麪粉均勻散開。

然後給大家介紹了蛋白質含量高低對於麪條的影響。

順便解釋了一下原理。

“蛋白質是形成麪筋的核心，含量夠高，麪條煮後纔不易爛、有嚼勁，必須用三十度到三十五度的溫水。”

“這個區間的溫度能讓麪粉中的麥谷蛋白和麥醇溶蛋白充分吸水，緩慢形成麪筋網絡，避免冷水導致麪筋收縮、熱水使澱粉提前糊化，這是和麪的物理基礎。”

許舟把原理全部講了出來，然後又給大家展示了一下揉麪手法。

許舟展示了揉麪手法之後，又講了一遍鹽和鹼對面條的影響。

…

由於時間有限。

許舟這一部分也就講得比較快，一邊講，還一邊提醒大家錄屏。

“大家記得錄屏。”

“我這部分講得比較快。”

看着屏幕裏許舟那毫不藏私的動作和手法，以及他連原理都完全細緻講出來的樣子，趙家負責人心底一沉，臉色瞬間難看了。

專業的。