第133章 醃製寶塔菜，其他選手的近況 （1/4）

如果種植，其實也用不到這麼多黃豆。

蘇寒想了想，決定做點豆腐試試水。

取出兩斤的黃豆，挑出裏面乾癟壞掉的豆粒，然後將它們洗淨泡在水裏。

正常來講，要泡製8-12小時。

夏天的溫度高，時間會短很多。

而冬天溫度低，時間可能會長不少。

但如果放在庇護所內部，則不用擔心時間延長的問題。

泡好黃豆。

接下來，就得製作一個將豆子變成豆泥的工具。

傳統來講，石磨最好。

但問題是，自己出去這麼多趟，也沒有找到合適的石頭。

而想要從零製作一個石磨，又太過浪費時間。

最終，蘇寒選擇的方法是：研磨。

等豆子泡好之後，將它們放入陶罐裏面加入水，用長條形的光滑石頭去研磨。

雖然效率不高，但效果是一樣的。

泡好黃豆。

蘇寒便開始動手醃製寶塔菜。

他準備做兩種口味的鹹菜。

一種是酸辣口味的。

一種是鹹口的。

取水。

清洗。

撒入鹽巴，用來殺出多餘的水分。

在醃製過程，蘇寒取來兩個陶罐，將它們洗淨控幹水分。

任何醃製的東西，都要控幹生水。

否則，都有污染的風險。

接下來，是清洗辣椒熬煮料汁。

也就是煮鹽水。

在水裏放入花椒粒與鹽巴進行熬煮。

等到水開後，鹽巴徹底融化，便可以進行放涼。

如果有醬油，其實可以把醬油與水放在一起，然後添加一些蔬菜增加口味。

但沒有也可以不用。

一個小時後，寶塔菜已經被殺出很多水。

蘇寒再度清洗了一遍，然後放在陽光下進行晾曬。

只要控幹了水分，便可以進行醃製了。