第61章 第六十一章 人沒走，事也沒完 （3/3）

張勇下意識往後退半步，隨即又站住，盯着鍋裏。

程意的動作比平時更慢，她沒有急着翻，等辣味出來才把豆腐下去，用勺子推，不用鏟子拍。

豆腐不碎，邊角慢慢起殼。

張勇看得心癢，忍不住說：“這像麻婆豆腐。”

程意應了一聲。

“味道往BJ口上靠一點，辣有，但不搶。鹹得住，回口要乾淨。”

張勇聽懂了，拿起小碗準備裝調料。

他動作快，手卻有點急，醬油倒多了半點。

程意一眼就看出來，沒罵人，只把火壓小一點，又加了點清湯，把味道拉回來。

張勇臉紅：“我手快了。”

程意看了他一眼，語氣很實在。

“你今天要是學會了怎麼補救，比學會怎麼做更重要。以後真開門忙起來，錯一步是常事，錯了能救回來纔算本事。”

張勇用力點頭，額頭都冒汗。

這鍋菜出鍋時，顏色紅亮，豆腐邊角掛汁，入口燙，回味卻不膩。

程意盛了一小碟，遞給張勇。

“嘗。”

張勇夾了一塊，吹了兩下放進嘴裏，眼睛明顯亮了。

“這個要是開門那天端出去，誰挑都挑不出大毛病。”

程意把鍋刷乾淨，沒接他的誇。

“再試一鍋。你來做，我在旁邊看。”

張勇愣住：“我來？”

“你來。”

張勇嚥了口唾沫，硬着頭皮點火。

這一次，他不敢快，油熱了才下辣椒，辣椒香出來才下豆腐。

勺子推得很輕，手心卻全是汗。

程意沒多說，只在他要加醬油時提醒一句。

“先少來點，不夠再補。”

張勇照做。

第二鍋出鍋時，味道差一點點，鹽輕了，辣味也收得太早。

張勇臉一下垮下來。

程意把勺子遞給他。

“別灰心，你把鹽補上，再把火提半檔，收一下汁，味道就能回來。”