第2章 糖霜山楂好好喫 （1/2）

“附近山頭都遍佈這些紅果子。”

“陳伯，你明日再去莊子一趟，按2文錢一斤向那家農戶收購紅果子。先收500斤，還有你將這兩筐紅果子給我放到膳房裏。”

蘇樂樂打算先試試水。

陳伯雖有疑惑，但主子的話俯首帖耳。

蘇樂樂跟着陳伯伯往膳房方向走。

“小姐，我們不是去大少爺別苑那邊嗎，還有，你要拿這紅果子做甚麼？”

秋雨從來沒想過紅果子能用來做喫食，酸掉牙的果子做出來的喫食會好喫嗎？

蘇樂樂自信滿滿地昂着頭說：“先不去，等我將這紅果子做成好喫的再去，相信你小姐我。”

“小姐，我相信你。”秋雨很喜歡自家小姐目前自信滿滿、神采飛揚的狀態。

蘇府膳房不算大，有四個竈臺，兩大兩小。在膳房做主廚的是關嬤嬤，她是陳伯伯的媳婦，她的閨女夏至在膳房裏負責幫廚，林嬤嬤負責打雜。

“關嬤嬤，你們將這些紅果子清洗乾淨，然後放一旁晾乾。”

大家聽到小姐發話後，手腳麻利地幹活，沒有多言一句。

看來孃親管教有方啊。

蘇樂樂，打算先做些糖霜山楂，晚一些再做果丹皮。果丹皮做法相對來說複雜一些，沒有破壁機打成山楂醬，只能靠手工推石磨將它磨成醬了，而且做這兩樣零食都和糖掛鉤，糖在古代比較精貴，府裏不一定有買大量的糖存放着。

“關嬤嬤，府裏糖多嗎？”

“有石磨嗎？”

關嬤嬤指着角落邊上存放調料的地方說：“糖不是很多，都在這裏了，大概有3斤。”

大雲國近幾年風調雨順，物產豐富，調料品也比較齊全。但是糖、鹽這些相對來說還是比較稀缺，糖價是100文一斤，鹽價是80文一斤。

三斤肯定不夠，這兩筐紅果子起碼有50斤，需要用到大概20斤糖。蘇樂樂打算做10斤糖霜山楂，40斤做果丹皮。

畢竟糖霜山楂不能存放太久，不然外表糖霜會融掉，果丹皮就不一樣了，可以存放好久。

吩咐陳伯伯外出買糖後，蘇樂樂眼看着紅果子已經有一部分洗好了，便吩咐秋雨將這些紅果子擦乾水分。如果由它靜放着等自然晾乾，那太久了，現在量少先手工擦乾吧，反正有勞動力。

材料已經準備好了，糖、水、紅果子比例是。

蘇樂樂往大鍋裏倒入水和糖，然後吩咐夏至大火燒開，燒開後馬上讓夏至轉小火。

接着她開始拿勺子不停攪動，待糖汁變得越來越黏稠，熬出大泡泡，大泡泡變成密集小泡泡後，吩咐夏至關火。

關火後倒入紅果子，用鍋鏟不停翻炒，持續一刻鐘左右，糖變白，紅果子表面掛滿一層白白的糖霜，糖霜山楂就做好啦。

這做法其實說簡單也不算簡單，如果細節沒把握好這一鍋就毀了。

大家看着一大盤糖霜紅果子，都覺得很驚奇，原來紅果子還能這樣做。

“來，大家快嚐嚐看。”蘇樂樂邊說邊拿了一個放進嘴裏。

嗯～～，就是這個味，酸酸甜甜，十分開胃。

大家看着小姐喫得那麼歡樂，也各自拿了一個放進嘴裏。

秋雨邊喫邊誇讚：“太好吃了，酸酸甜甜，原來紅果子還能這樣好喫，小姐真厲害。”

關嬤嬤，林嬤嬤，夏至也邊喫邊誇讚着她。

蘇樂樂：“晚一些我再做另一種零食，也很好喫，今日好好地給你們開開胃。關嬤嬤，你拿一些油紙來，我要裝兩份給大哥大嫂；爹孃那邊也要裝兩份，妹妹那邊給一份。”

“還有，也給祖父留一份，他估計傍晚回來。”

關嬤嬤：“好的。”