第46章 蛋黃酥，糯米雞 （1/2）

喫完午食後，蘇樂樂打算做一些喫食讓下人送到皇宮裏給王爺他們享用。

聽管家說他在外面忙起來時，經常都不準時準點用餐，胃口也時常不佳。唯獨每次她做的喫食或零嘴，他纔會喫得好，喫得飽。

突然想起來她之前醃製的鹹鴨蛋，第一批已經可以吃了。

“秋雨，去拿100個鹹鴨蛋出來，清洗乾淨。”

“好。”秋雨笑嘻嘻回應。

小姐又做新品了，侍衛冷風那傻冒可羨慕她了。

蘇樂樂移步到膳房，吩咐下人將需要的材料準備好。

她今日打算做兩種口味的鹹蛋黃夾心酥，糯米雞。

糯米雞，之前祖父在王府的時候，她有做過，也是大受歡迎。另外吃了它能抗餓，王爺他們單單喫蛋黃酥會不飽，加上糯米雞就剛剛好。

一刻鐘後，下人們已經將材料備好，蘇樂樂開始做蛋黃酥。

一百個鹹鴨蛋已經取出了蛋黃，蘇樂樂將蛋黃放在油裏面泡幾分鐘。看着她操作的其中一個丫鬟此時有點疑惑。

丫鬟蘇冬至：“王妃，爲甚麼要將它們放油裏面泡一會。”

“問得好，這樣做等會烤出來的蛋黃纔不會幹。”

幾個丫鬟表示學到了。

然後將鹹蛋黃輕輕塗上一層白酒，放入烤爐烤大概8分鐘。烤好了的鹹蛋黃，蘇樂樂吩咐幾個丫鬟將五十個鹹蛋黃包入豆沙餡裏，另外五十個包入芋泥餡裏面。

開始做油皮，她將需要的材料倒入大的木盤裏揉搓成光滑麪糰，靜置一刻鐘。然後接着做油酥，和做油皮操作過程一樣。

“你們幾個過來幫忙將油皮和油酥各分成相等大小的小麪糰，然後把油酥包入油皮內搓圓放在盤子裏，再拿蓋子蓋上讓它靜置一會。”

“好的，王妃。”

沒一會，大家跟着蘇樂樂將鬆弛好的小麪糰用擀麪棍擀成牛舌狀，再將它們捲起來，靜置一會。

“現在可以將小麪糰擀成圓的麪皮，然後將豆沙鹹蛋黃餡、芋泥鹹蛋黃餡包起來。”

看着大家包餡料時候，蘇樂樂則在已經包好的蛋黃酥表面刷兩次蛋黃液，撒上幾粒芝麻。

整整做了一百個蛋黃酥，兩種口味。蘇樂樂爲了便於大家辨別出哪一種口味，她在豆沙餡料的蛋黃酥麪皮上撒上白芝麻，芋泥餡的麪皮上撒上黑芝麻。

最後吩咐下人將蛋黃酥放入烤爐裏中火烤一刻鐘。

做完了糕點，蘇樂樂繼續馬不停蹄的開始製作糯米雞。她在現代時候很喜歡喫廣式糯米雞，如果有臘腸就好了，可以讓口感更豐富，看來有空可以做一些臘味。

剛剛她已經讓下人將糯米蒸好了，現在只需將醃製好的雞腿肉，香菇，蝦乾放鍋裏炒熟。餡料炒熟後倒入蒸好的糯米，攪拌均勻。

然後將拌好的糯米飯放入泡軟的荷葉上包好，蘇樂樂數了下數量，足足包了有46個。

吩咐燒火丫鬟將糯米雞放鍋裏蒸兩刻鐘。

此時蛋黃酥已經烤好了，蘇樂樂趁熱嚐了一個豆沙餡的 。外酥內軟，香甜軟綿，鹹蛋黃沙沙的口感，很不錯。

“大家將四個豆沙餡的和四個芋泥餡的蛋黃酥放在一個禮盒裏。”

蘇樂樂之前找人做了一批禮盒，盒上還蓋有蘇記的標記，看起來十分高大上。

蛋黃酥裝了十盒，用來送人。

此時糯米雞也已經做好了，趁現在熱呼呼的，趕緊裝在保溫木盒子裏送去給他們喫。

叫來幾個小廝，蘇樂樂：“將這兩盒蛋黃酥，十個糯米雞送到王爺辦公地方，叮囑他趁熱喫。”

“好的，王妃”其中一個小廝拿了東西后馬上跑出了煙雨閣。

看着另外一個小廝：“你將這兩盒蛋黃酥，十個糯米雞送到皇后娘娘那裏，給她和皇上，公主，兩個皇弟嚐嚐。還有再將這一盒蛋黃酥，兩個糯米雞送去給太后。”