第9章 又被算計了 （1/4）

又被算計了

錢遇又拿了袋麪粉，挖了兩勺放在木桶裏，壓實，戳幾個洞，放進蒸籠裏大火蒸十幾分鍾，蛋白質變性後，普通麪粉就變成了低筋麪粉。

接着她又拿了幾個雞蛋和一碗牛乳。

庖廚有點疑惑，但看着這些材料也只能做些甜食，也是連連搖頭。

“掌櫃，她拿那麼多雞蛋和奶酪該不會要做點心吧？？”

掌櫃嘴角噙起一抹玩味的笑，不屑一顧地說：“不自量力，誰不是咱們登雲樓的點心是江陽一絕。”

“就等着看她輸吧！”

錢遇沒受影響，將蒸過的麪粉取出來，放涼打散。

和做戚風蛋糕的步驟一樣，分離蛋清蛋白，調製蛋黃糊，打發蛋清，最後混合蛋黃糊和蛋白霜。

錢遇使出喫奶的勁兒，用三四根筷子用力攪打着蛋清，劍鞘痠軟，額間冒汗，沒有現代工具加持，這個這種痛苦發明雪綿豆沙的廚師應該能感同身受。

“比中式我肯定輸，但西式蛋糕他們肯定沒喫過。”

“而且，蛋糕就是失敗率高，他們又沒喫過，做成甚麼樣我都能圓回來。”

錢遇震了震蛋糕糊，端着陶瓷碗四處亂竄，最終停留在烤爐前。

錢遇象徵性詢問一下，“掌櫃，借你們的烤爐一用。”

不管他們答不答應，也不管烤爐考過甚麼東西，直接一個盤子扣住盛有蛋糕糊的容器，直接送進烤爐。

她憑感覺送了幾根柴，一動不動地盯着烤爐。

過了半個小時，空氣中開始傳來蛋香味。

這個味道對他們來說十分新奇，不由得對她另眼相看。

“還挺香的。”

“掌櫃，她還真有一手……”

錢遇費了九牛二虎之力做出來的……姑且叫它蛋糕，送到了幾人面前。

“好啦，快趁熱喫！”

以她失敗多次的經驗，涼了就不是這般蓬鬆宣軟了。

“涼了就縮回去了。”

掌櫃庖廚掰下一角，放進嘴裏細細品味。尤其是掌櫃對着蛋糕讚賞有加。

“嗯，還不錯。”

“這點心叫甚麼？”

錢遇脫口而出：“戚風蛋糕。”

“哪四個字？”

“寫了你也不明白，就叫雞蛋糕唄！”

錢遇知道就算寫出來，他們也會問爲甚麼，索性換個接地氣的名字。

掌櫃有點懵，但還是花一秒鐘接受這個名字：“言簡意賅。”

掌櫃圍着錢遇轉了一圈，眼裏是說不出滿意。

“菜譜我們用不上，但你可以來登雲樓當個白案師傅。”

錢遇可沒心思當廚師，她還要回家種地呢，但她又想轉這個錢，於是湊到掌櫃身邊。