第80章 醋溜鱖魚卷 （1/2）

第80章 醋溜鱖魚卷

新的食譜嘗試可能翻車，但她翻車後的作品，也比最開始的家常菜水平要好很多。

基本成菜評分都在9分以上的感覺，只有自己懂那種滿足和自豪感。

晚飯前時間剩餘不多，蘇緹把本該切大塊的蓮藕改刀切小，和蓮子、火腿一起放進燉盅，度假村這裏有一眼天然的泉水，水質通過檢測非常好，這也是度假村的噱頭賣點之一。

蘇緹嘗過了，確實比普通的礦泉水更加甘甜，就用了這泉水來隔水燉湯。

至少要燉一個小時。

主菜則準備了兩道，一葷一素。

葷的是醋熘鱖魚卷，這道菜難度有兩個。

一是在剃掉魚肉小刺的同時又不破壞形狀，二是要把魚肉片成極薄的蝴蝶片，這樣的魚片才能捲進火腿絲、筍絲和香菇絲，然後用蔥絲捆好。

變成一個個精緻的“小荷包”。

鱖魚本身就是肉食性魚類，肉質細嫩、刺也少，是家常都會選擇的一種魚類，但蘇緹的操作完全對得起“食不厭精膾不厭細”這說法——

魚身貼骨分成兩半，刀背貼着肉面輕輕按壓，一排大刺被快速抽調。

至於小刺，則用一根牙籤就夠了。

只見她將魚皮朝下，低頭彎腰湊近魚肉，視線距離月末隔着一個小臂長，牙籤好像長了眼睛，一根根細刺被挑出……直到旁邊小碟上密密麻麻一層魚刺時，魚肉依舊是完整的。

外表一點看不出來。

魚肉成卷後上籠急火蒸熟，出鍋後淋上酸甜口的熒汁。

一盤魚卷紅白綠褐，好看的不得了。

另一道主菜則是脫胎於淮揚菜‘大煮乾絲’的雞湯煮乾絲。

白豆乾切成細如髮絲的“乾絲”，湯底則用酒店現成的高湯做配，加上手撕雞絲、嫩豆苗、夜開花和鮮百合瓣，最後加上炸好的蝦仁點綴。

蘇緹在廚房裏忙的熱火朝天。

那邊陳欣悅也把“甲方媽媽”哄的很開心，兩個孩子各有玩兒的去處，倆人手挽手的去做spa了。

揚州炒飯和桂花糖藕粥，一熱一涼兩道主食完成後，就到了晚飯時間。

蘇緹沒參加他們的晚飯，陳欣悅也沒有。

她是邀請人家來度假休養的，能跟她聊點工作都是很給面子，喫飯的時候當然很有眼色，不會再打擾。

陳家幾人一起喫，同樣的飯菜，只是增加了兩道他們愛喫的小菜。

蘇緹簡單吃了兩口，就拎着找來的魚竿和小桶、順着指示牌去湖邊釣魚了。

雖然她沒釣過，但多少也看別人玩過這些。

今天喫的鱖魚很肥美，比她在臨江菜市場買到的大多數鱖魚的口感都要更好一些。

據工作人員說，他們這個被稱作“湖”的小水庫，是在正常河道之外，將山上的泉水引下來到湖水裏的，鱖魚長在這裏，所以要格外好喫一些。

蘇緹不知道一眼小小的泉水能不能影響到這麼大片湖的水質，反正她喫着魚是挺好喫的，剛好今天天氣很不錯，都能看見一點點橘色的晚霞，很適合去做點消磨時間的事兒。

手機搜了下類似“釣魚新手甩杆的12個姿勢”這種不知道真假的野生教學視頻，蘇緹就開始釣魚了，還別說，可能是練廚練出了手感，她自覺第一杆甩的還不錯。

沒有大水花，魚漂也乖乖的飄在水面上。

接下來就是釣魚最最重要的一個步驟——蘇太公釣魚、願者上鉤。

五分鐘……十分鐘……

沒動靜。