第103章 彩虹蝴蝶酥 （1/2）

第103章 彩虹蝴蝶酥

和幼兒園老師完成小朋友交接。

蘇緹轉頭給閨蜜打去電話，如此這般的說了一通，順便主動申請提供晚上談心的零食若干，得到肯定回覆後纔去店裏上班。

備餐和營業高峰結束後，她就開始準備晚上母女談心、或者也可能是全家談心的場景零食——首先，這個東西它必須得好喫、其次它必須是小朋友能喫且喜歡喫的。

這樣的選擇有很多。

但蘇緹從自己對心心的瞭解和萬饗錄琳琅滿目的菜譜裏還是選了十幾分鍾，最後才確定——彩虹蝴蝶酥和星空果凍。

說實話，這種外形效果遠超食物本身味道的點心，蘇緹是很少嘗試的。

但顏色豔麗可愛的外形，卻是小朋友最喜歡的。

爲了能參與晚上的這一場全家談心，蘇緹也是拿出了看家本事。

傳統蝴蝶酥的做法，要起來酥層就要反覆摺疊加冷藏定型。

摺疊次數越多，酥層就越豐富。

蘇緹在這基礎之上，每次摺疊時都加入少量極細的天然色粉，比如菠菜粉、南瓜粉、甜菜根粉之類的，讓色彩一層層覆蓋上去。

色粉的量要控制精確，放多了顏色深淺不一顯得很髒。

放少了的話，這種天然色粉染色效果本來就不如添加的那種，烤制好後可能都看不出來。

光這些也只完成了一半的部分。

要想讓蝴蝶酥色彩漂亮的有層次和質感，還要在外層撒上一層粗砂糖。

經過高溫烘烤後，這些砂糖會融化，最終變成一層漂亮的琥珀色焦糖殼。一口咬下去焦香酥脆，配上內部的酥層，絕對是點心師的炫技之作。

蘇緹做這點心的時候用心100分，成品出爐時明晃晃的9.6分給了她大大的肯定。

“老闆，這是要新上的蝴蝶酥嗎，好漂亮！”

說實話，以蘇緹現在的手藝水平和速度，花好幾個小時做一爐點心，真是再鄭重沒有。

周子君看着這一塊塊巴掌大的彩虹色蝴蝶酥，都不知道怎麼定價了。

食材都是普通的，但是下的功夫卻真是肉眼可見的大。

“不是，做來自家喫的，這個太費功夫，放在店裏她們暫時還做不來。”

蘇緹對幾位學徒的手藝水平還是很瞭解的。

如果能這麼快就掌握這種水平的點心做法，那她們要不就是和蘇緹一樣，但凡閒下來就去廚房着魔似的練手藝，要麼就是也有個萬饗錄在幫忙。

可事實是，對她們來說這就只是一份工作，沒那個心思也沒必要下這樣大的苦功夫。

說到這個，周子君看了下旁邊還在窗口工作的兩人，拉着蘇緹到另外一邊，小聲問：“老闆，田夢有和你說要離職的事情嗎？”

蘇緹一愣：“她又要離職？”

學徒簽約都是三年的，合同裏明明白白的擺着各種條款。

蘇緹在招聘之初、她們通過試用期後，就已經明確過這一點，她教手藝肯定盡心盡力，但學會手藝立刻就走可不行，三年時間保持在行業標準中上等的工資待遇。

限制和福利都有，現在離職，田夢可是違約的。

“是，她四叔的腿好像更嚴重了，人家兒女知道他是來看田夢才受傷的，也要她負擔醫藥費，還要照顧他四叔痊癒爲止呢。”

蘇緹皺眉，“她四叔的病情這麼嚴重？上次醫生不是說已經快痊癒了？”

她中間帶着東西去看過一次，當時病人還在休息，看着臉色蒼白、腿上也打着石膏，但醫生的醫囑卻是正面的，沒成想居然發展成這樣了？

“就是說呢，病情忽然惡化了，要再做手術，小田的工資都填進去了。”