第169章 雞豆花 （1/2）

第169章 雞豆花

和冷菜的開胃不同，蘇緹帶着徒弟們準備的熱菜幾乎都是大菜、各種意義上的那種‘大’。

製作步驟繁瑣、份量充足！

雪菜筍絲蒸黃魚、龍井蝦仁、蔥燒海蔘配年糕、蟹粉燴河蝦仁豆腐、清燉蟹粉獅子頭、東坡牛扒、樟茶鴨、沸騰鱸魚、椒麻鴨掌……

這些菜多爲一式兩份，放在餐桌作用供大家夾取方便，滿滿當當佔據桌面，看着更加豐盛。

其中鮮香麻辣的菜餚，多是放在遠離小朋友的這一端。

熱氣騰騰伴着辣椒和花椒的‘麻’和‘嗆’，讓偷偷繞過來想要伸筷子的心心，不停轉過頭去打噴嚏，卻還是忍不住躍躍欲試。

“這鴨掌都是去骨的啊，真肥，外面買的鴨掌可沒這個好味兒！”

範大爺看着擺在自己面前的鴨掌，肥嘟嘟的，還沒喫呢，光聞味兒都饞的晃。

陳爸爸連連點頭。

他就喜歡這些雞鴨鵝身上的‘零部件’，甚麼雞爪鴨爪豬蹄、豬頭肉豬耳朵鴨翅尖鴨腸之類的，只要做的好喫，他都喜歡的不得了！

小閨女懂他！

幾位女性長輩反而對野菜豆腐所烹飪的菜餚格外情有獨鍾。

還有就是蘇緹從來沒在店裏做過的清燉獅子頭：拳頭大的肉丸一個個坐在白瓷小盤裏，一顆爽脆的小青菜燙好放在旁邊，格外悅目。

清燉獅子頭在菜系中的分類屬於淮揚菜，也是蘇緹正在主要攻克的圖鑑中所屬的。

這道菜和扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭一起，被併成爲‘三頭宴’，最早可以追溯到清朝，以酥爛醇香、肥而不膩、柔滑鮮美聞名。

被列入‘非物質文化遺產’的行列。

正宗的三頭宴當然還有其他名頭不小的配菜，像是今天蘇緹端上桌的水晶餚蹄就是其一。

只是爲了照顧大家的口味，蘇緹將軟兜長魚換成了口味更重些的沸騰魚，讓一桌子菜餚，看起來挺有不同菜系交匯的味道。

三頭宴另外兩道主菜，蘇緹自覺手藝還沒有練到家，豬頭還好，拆燴魚頭是着實要下功夫，她最近就在攻克這個，等着到9分以上再拿來給大家獻寶。

言觀止端着一個超大號陶瓷湯盆過來，手臂穩穩的，將其輕輕放在桌上留好位置的正中間，蘇緹也端着一個和他手裏那個同系列的湯碗，只是型號小一圈，道：“最後一道菜，雞豆花，大家快趁熱嚐嚐。”

“小蘇辛苦了，快過來坐下，這麼一大桌子菜，太豐盛了！”

“言醫生也來這邊，給你們留了位置，快來！”

“是啊是啊，小周你們也來……”

周子君幾個剛從廚房忙活完的，也被親熱的拉坐在提前預留好的凳子上，一羣人擠擠挨挨坐了一大桌，十分熱鬧。

大家都等着他們從廚房出來，一起開飯。

蘇緹站起來，舉杯道：“大家都是我的長輩和朋友，我不會說話，但……”她環顧四周，看着這一張張越來越熟悉和親切的面孔，眼眶有點溼潤，笑道：“感謝大家對我的照顧和幫助，很多話不知道怎麼說，但，以後經年，希望咱們所有人，都能像今天一樣這麼高興！”

“說得好！”

“永遠開心！”

“小姨，心心永遠喜歡你，比言叔叔更喜歡！！！”

大家紛紛應和。

蘇緹原本一口酒喝下去，還有點兒感慨呢，結果被心心這一句弄了個大紅臉。

偏偏言觀止這人賊較真，還特意拿起杯子和心心的果汁杯碰了一下，等小姑娘像模像樣的喝了一口後，才悠悠道：“你不可能比我更愛你小姨哦~”

心心：……

蘇緹：……