第193章 光明蝦炙 （1/2）

第193章 光明蝦炙

蘇緹不理解，蘇緹試圖理解……蘇緹只想趕緊下班。

孟想容幾個也是如此。

特別是小孟，擁有娛樂圈女明星等級的顏值，加上化妝師的巧手，這一期的女嘉賓在她面前幾乎獲得同等待遇——黯然失色。

就算她不爭不搶，站在鏡頭裏都像是會發光。

但又拿大小姐沒甚麼辦法。

他們幾個和明星不同，是帶着任務來的，別的嘉賓鏡頭多多少少沒問題，那些屬於他們的專屬鏡頭，一分鐘都不能少，特別是廣告環節！

蘇緹舉着自家店鋪 mini 版門頭的小物料，對着鏡頭打廣告的時候，是整場活動裏最自然、最流暢的表達場景，完全是專業主持人級別的。

爲了賺錢，爲了出名，爲了把朝食記做大做強，蘇老闆也是拼了！

錄製整整持續了兩天，完成之後，所有人都鬆了口氣。

“明天，咱們能回廚房了吧？”

閔月癱在摺疊椅上，感覺自己已經出氣多進氣少。

她現在這樣子和身上精緻的服裝、以及平常的高冷氣質完全不搭噶，彷彿一條失去所有力量的鹹魚，連翻身都覺得累。

“能，必須回，再不回我都忘了光明蝦炙怎麼做嘍！”邱毅也接話道。

光明蝦炙，也是燒尾宴中一道非常有代表性官府菜。

有學者翻譯史料時，將這道菜食譜中的‘光明’兩個字理解爲煮熟的蝦擺成燈籠狀，說是紅彤彤的擺盤象形，寓意光明，蘇緹曾經看到的時候就覺得不太靠譜。

就和不能小看古人智能一樣，如果就用字面意思理解古代廚子的手藝，那纔是狹隘。

在得到萬饗錄、還買不起燒尾宴中任意一道高級菜譜的時候，蘇緹就悄默摸去找了這道菜的食譜來看，果不其然，‘光明’兩個字根本不是那個意思。

人家的這兩個字，代表的是字面意思，卻不指燈籠，而是指太陽。

光明蝦炙，就是用太陽光烤熟的活蝦。

活蝦用鹽去炒、炒幹之後把鹽洗掉，然後放在太陽下暴曬。

類似於現代海邊居民常喫的蝦乾，但因爲蝦的品質好，成品膏紅肉美，滋味極佳。

這種喫法在現代人看來當然不算甚麼，甚至沒有技術難度。

就像白灼蝦一樣，廚藝小白都能上手招呼一下。

但在古代，物流運輸不發達，海邊漁民可以隨時嘗試的喫法，遠離湖海的內陸地區要想喫到鮮活的蝦絕對不容易，更別提在食不厭精膾不厭細的士大夫階級。

紅樓夢裏那道用多少隻雞去做的茄子，就很能體現這點。

越繁複的做法越符合主流調性，但越簡單的做法才越考驗廚師的膽子和手上功夫。

畢竟弄壞了好東西，那時候的人命未必比一道菜貴重。

而燒尾宴後來之所以漸漸沒落，也是因爲食材和做法太過奢靡、格外鋪張浪費的緣故。

綜合下來，這道菜的難點其實不大，只是對食材品質要求很高。

而且他們爲了復原古菜系列，還要根據現代人的口味做出一定改良，保有菜餚內核靈魂的前提下讓更多人接受並喜歡，才能傳承下去。

所以邱毅纔會如此回答。

因爲他按照自己思路改良過的光明蝦炙，實際已經算是半原創，做法還真得看自己手感。

蘇緹點點頭，不想說話。

孟想容擺擺手：“大家都各回各家吧，我爺爺派了車來送，明天早上六點半，朝食記後廚見，我還剩兩道菜就能完工，你們加油！”