第15章 同淋雪 脂渣燉白菘，蟹黃豆腐 （1/4）

第15章 同淋雪 脂渣燉白菘，蟹黃豆腐

“這鐵鍋又沉又愛生鏽，擦一次費草木灰，也不知你們圖甚麼。”

陳洋見沈風禾正對着那口鐵鍋熬油，冷嗤道：“大唐的喫食，本就該蒸、煮、炙，突顯食材的本味。”

大理寺這幾口鐵鍋，那個不知天高地厚的廚役申請的。

此人來自嶺南，整日裏就與他們說道如何炒那些海魚海蠔，說甚麼大火快炒纔夠鮮。他們倆因爲做飯的方式互不對付，終是動起手來。

陳洋眼下想想，還心疼他的那兩顆牙。

自從那廚役走了以後，這幾口鐵鍋便成了擺設，也不常用。

沈風禾倒是很喜歡用鐵鍋。

她握着長柄輕翻動油丁避開濺來的油星。底下的火燃得正旺，油丁在鍋裏滲出油，縮成淺褐色的脂渣，浮在金色的油脂上輕輕晃動。

沈風禾把竹篩架在油罐上，用雙手端起鐵鍋。這鍋確實沉，她得藉着腰勁。

清亮的油順着篩眼緩緩流入大碗中，濾完油的脂渣再倒進盆，撒上少許鹽，香氣撲鼻。

竈裏的火從旺烈漸漸轉成餘燼，這麼大半扇豕肉，沈風禾守着鐵鍋熬了近一個多時辰。

不過冬日守着竈臺倒是暖和，她等油時，還能坐下來喫幾口茶休息。

鍋裏的豕肉熬出滿滿幾罐油，剩下的脂渣鼓鼓囊囊堆了一大盆。

沈風禾舀了半碗脂渣，撒了一小撮安息茴香。粉末撒在溫熱的脂渣上，一時間辛香味更濃。

她拿起一塊放進嘴裏，脂渣外脆裏酥，油香在齒間炸開，安息茴香的微辛恰到好處地中和了油膩，越嚼越香。

“妹子，都忙好了咋還在這。”

吳魚看了眼沈風禾額角的汗，“累不累，竈火烤了這半天，歇會兒唄，油晾着也不礙事。”

沈風禾點點頭，“還好。”

趁着油凝固的功夫，沈風禾和吳魚一起端着碗，到飯堂歇腳。

她把那碗撒了安息茴香的脂渣端到木桌上，“魚哥，嚐嚐？”

吳魚嗅了嗅，拿起一塊脂渣嚼了兩下，咂咂嘴道：“喲，是安息茴香，妹子你可真捨得，這東西還挺貴。”

“就放了一點點。”

沈風禾笑着繼續拿了一塊，“嚐個新鮮味罷了。”

兩人喫茶嚼着脂渣，越喫越香，話也多了起來。

吳魚嘬了一口茶沫子，問道：“說起來，妹子你這幾日上下值可得小心些......跟你說個事，你可別害怕。”

“甚麼事？”

“你可知曉長安最近傳得沸沸揚揚的貓鬼喫人傳聞？”

吳魚壓低聲音回，“就是咱們少卿大人今早去查的案子。”

“貓鬼喫人？”

沈風禾愣了愣，“我沒聽過，這是怎麼回事？”

“你居然不知道？”

吳魚有些意外，“這傳聞都傳了小半月了，說每到夜裏，就有貓鬼出來作祟，專挑獨身行走的人，先吸光人的血，再把人丟進渠裏溺死，死狀可嚇人了！”

“這傳聞......靠譜嗎。”

吳魚嚼着脂渣繼續道：“怎麼不靠譜？我聽他們說，那巨貓出沒，模樣瞧着比熊還大。”