第24章 除夕夜的團圓飯 （1/2）

第24章 除夕夜的團圓飯

大年三十這天，天還沒擦黑，秦家小院裏的鞭炮屑就鋪了一地，紅通通的，看着就喜慶。屋裏頭，熱氣頂得窗戶紙都微微往外鼓，玻璃上結了厚厚一層白霜花。

竈火坑裏的硬柴燒得噼啪作響，火苗子舔着鍋底，把那口大鐵鍋燒得滾熱。趙紅梅腰上繫着那條洗得發白的圍裙，站在竈臺前，手裏的大鐵勺在鍋裏利落地翻攪。

今兒個是除夕，這一頓團圓飯，是她在秦家過的第一個安生年，更是要給這一年的紅火日子定個調子。

“嫂子，這盤子放哪？”

身後傳來一聲清脆的詢問。要是擱在一個月前，趙紅梅聽到這聲肯定得回頭瞅瞅太陽是不是打西邊出來了。

那是小姑子秦小雨，這會兒正端着洗得乾乾淨淨的藍邊碗筷，一點都沒嫌油煙大，也沒擺那副城裏讀書人的清高架子，眼裏全是活兒。

“放那紅漆方桌上，把筷子擺正了。”趙紅梅頭也沒回，笑着應了一聲，手底下的動作沒停。

鍋里正在收汁的是今晚的壓軸大菜——【全家福雜燴】。

這道菜，那是老輩人傳下來的講究，寓意着一家人團團圓圓，缺一不可。趙紅梅做這道菜可是下了血本的。 　　先是用炸過的五花肉片墊底，這叫“酥肉”，吸飽了湯汁後軟爛入味，一點不膩；上面碼着炸得金黃的肉丸子，象徵着“團圓”；再往上，是剝了皮、晶瑩剔透的鵪鶉蛋，寓意“金玉滿堂”。

除了這些葷腥，還得有發好的幹香菇、切成菱形片的冬筍、木耳，最後再蓋上一層金鉤海米。這所有的食材，都得用殺豬留下的高湯來煨。

“滋啦——”

趙紅梅最後淋了一勺明油上去，鍋裏瞬間騰起一股子霸道的鮮香，那香味厚重得很，不像爆炒那麼衝，而是慢火細燉出來的醇厚，順着鼻腔直往天靈蓋裏鑽。

“媽呀，這也太香了！”秦小雨吸了吸鼻子，肚子很不爭氣地叫了一聲，也不覺得害臊，反而湊到竈臺邊，眼巴巴地瞅着鍋裏。

“去去去，饞貓鼻子尖。”李桂蘭從裏屋掀開簾子走了出來。

老太太今兒個換了一身暗棗紅色的新棉襖，頭髮梳得一絲不茍，雖然臉上還是那副嚴肅樣，但眼角眉梢那股子喜氣是藏不住的。

她手裏端着一盤切好的臘腸，看見閨女在那圍着鍋臺轉，也沒像往常那樣罵她沒規矩，反而嗔怪了一句：“趕緊把桌子擦了，別在那礙你嫂子的事。”

說完，李桂蘭走到趙紅梅身邊，探頭看了一眼鍋裏，嘴脣動了動，似乎想說這菜油大費錢，可話到嘴邊又咽了下去，變成了兩個字：“硬正。”

這在李桂蘭嘴裏，那就是頂高的評價了。

全家福出鍋，盛在那個最大的白瓷盆裏，滿滿當當，顫顫巍巍，看着就富足。

但這還沒完，趙紅梅轉身又從蒸鍋裏端出了另一道重頭戲——【八寶飯】。

這年頭，糖和油都是金貴東西。但這八寶飯，缺了哪樣都不行。糯米是提前泡了一宿的，蒸熟後拌上了足足的豬油和白糖。

那豬油是趙紅梅親手熬的，雪白細膩，一拌進熱糯米里，立馬化成了一層亮油，把每一粒米都包裹得晶瑩剔透。

碗底那是早就鋪好的圖案：紅棗去核壓平，蓮子煮得粉糯，加上青紅絲、葡萄乾，擺成個花開富貴的模樣。

中間夾層裏，塞着厚厚的一層紅豆沙，那是趙紅梅熬了兩個鐘頭，把紅小豆熬得開花、去皮、濾沙，炒得甜糯流油才得來的。

“啪”的一聲，趙紅梅手腕一抖，把大碗倒扣在盤子裏。這一揭碗，一股子混合着豬油香、米香和甜棗香的熱氣瞬間散開。

那是甜，是那種沁人心脾、讓人覺得日子有奔頭的甜。

原本那白糯米，此刻已經被糖油浸潤成了半透明的玉色，頂上的紅棗蓮子紅紅綠綠，顫巍巍地立在那兒，看着就喜人。

“好！這手藝，絕了！”秦剛不知道啥時候進來的，剛卸了一車的貨，身上還帶着外頭的寒氣，臉上卻紅撲撲的。他搓了搓手，看着這一桌子菜，眼睛直放光。

以前過年，秦家也就是包頓餃子，切點醬肉，哪見過這麼排場的席面？

“洗手去！一身土。”趙紅梅白了他一眼，順手遞過去一條熱毛巾。

秦剛嘿嘿一笑，接過來胡亂擦了一把臉，趕緊幫着端菜。

一家人圍坐在熱乎乎的炕頭上。外頭偶爾傳來兩聲脆響的鞭炮聲，屋裏那盞昏黃的燈泡把每個人的臉都照得暖融融的。

桌子當間擺着那盆熱氣騰騰的【全家福】，四周是一圈涼菜、炒菜，最顯眼的位置放着那盤晶瑩剔透的【八寶飯】。

李桂蘭盤腿坐在炕頭的主位上，看着這一桌子菜，又看了看圍坐在身邊的兒女媳婦，眼眶子竟然有點微微發紅。