第54章 咱們不藏着，把竈臺壘到大門口 （1/2）

第54章 咱們不藏着，把竈臺壘到大門口

店裏的牆刷白了，地鏟亮了，可趙紅梅站在空蕩蕩的屋子中間，眉頭還是沒舒展開。

她圍着屋子轉了兩圈，最後停在了那兩扇剛擦得透亮的玻璃門前，目光通過玻璃，盯着門口那塊不到三平米的水泥臺階發呆。

“紅梅，你瞅啥呢？”李桂蘭手裏正拿着抹布擦拭剛釘好的桌腿，累得腰痠背痛，“是不是後悔沒買那帶轉盤的大圓桌了？我可告訴你，那玩意兒貴得離譜，咱這幾塊松木板拼的也不差。”

“媽，不是桌子的事兒。”趙紅梅轉過身，指了指後廚的方向，又指了指門口，“您不覺得這後廚離門口太遠了嗎？”

“遠啥？這不是正經飯館的格局嗎？前面喫飯，後面做飯，油煙子燻不着客人。”李桂蘭一臉理所當然。這年頭的國營飯店，後廚那是重地，甚至還掛着“閒人免進”的牌子，大師傅在裏面怎麼炒菜，外頭人根本看不見。

“那是國營飯店，人家那是鐵飯碗，不開門都有人排隊拿着糧票等着喫。”趙紅梅搖搖頭，眼神變得銳利起來。 　　“咱這是個體戶，是私營，還沒開張就背了一屁股債。要是跟他們學，把香氣關在後廚裏，那這生意就死了一半。”

秦剛正扛着一捆粗細不均的柴火進來，聽見這話，把柴火往後院一卸，抹了把汗：“媳婦，你有啥想法就直說，需要我幹啥？”

“剛子，你去河灘拉一車黃泥回來，再買兩捆麥稭稈。”趙紅梅指着門口那塊水泥臺階，“咱不光要用後廚，咱還得在這大門口，壘兩口大竈！”

“啥？在大門口壘竈？”李桂蘭驚得手裏的抹布都掉了，“紅梅你瘋啦？這可是鎮上！人家城裏人下館子講究個洋氣，你弄兩個土竈在門口，那不跟農村辦大席似的？多土啊！人家不得笑話咱？”

趙紅梅走過去，把那扇大門推開，初春的風帶着一絲寒意灌了進來，卻也讓人清醒。

“媽，我要的就是這個‘土’味兒。現在鎮上賣喫的，要麼是冷冰冰的櫃檯，要麼是藏着掖着的後廚。路過的人除了看見招牌，啥也聞不着。”

趙紅梅站在臺階上，比劃着，“我就要把這兩口大鍋支在這兒。一口滷肉，那老滷湯咕嘟咕嘟地滾着，熱氣往大街上一飄，那就是最好的吆喝。 　　“另一口做燉菜，大棒骨燉酸菜，或者殺豬菜，看着那火苗子躥，聽着那響動，誰路過不迷糊？”

她頓了頓，兩眼放光：“這就叫‘眼見爲實’。這年頭大家兜裏錢不多，怕下館子喫虧，怕後廚不乾淨，怕給的量少。我就讓他在門口看着我盛菜，看着那大塊的肉在鍋裏翻滾，這叫‘明廚亮竈’！”

李桂蘭雖然心疼面子，但她更相信兒媳婦賺錢的本事。之前在國道上賣滷肉，不就是靠着那股子霸道香味把司機鉤住的嗎？

“成！土就土吧，只要能掙錢，就是在大街上打滾我也認了！”李桂蘭咬牙切齒地表態。

說幹就幹。秦剛是個行動派，沒用兩個小時，就把黃泥和麥稭稈拉回來了。

這時候的秦剛，充分發揮了他在部隊工兵連的底子。他沒急着動土，而是先找了幾塊紅磚，在門口臺階兩側量好了尺寸，擺出了兩個圓形的底座。

“媳婦，多大的鍋？”

“最大的那種映山紅大鐵鍋，直徑一米的！”趙紅梅早就去供銷社踩好了點。

和泥是個技術活。黃泥太黏，幹了容易裂；沙子多了，又不結實。秦剛把黃泥攤開，摻上細沙，又把麥稭稈鍘成寸許長的小段揉進去。 　　他挽起褲腿，光着腳踩在泥堆裏，那泥漿從腳趾縫裏擠出來，“吧唧吧唧”作響。

“用力踩！要踩熟了才勁道！”趙紅梅在一旁指揮着，順手遞過去一瓢水。

秦剛赤着膀子，渾身肌肉緊繃，汗水順着脊樑溝往下流。雖說是初春，依然乍暖還寒，但他身上卻蒸騰着熱氣。路過的行人都好奇地停下來看，指指點點。

“呦，這老劉家常菜換人了？怎麼還在門口玩起泥巴了？”

“看着像是要壘竈，這家人挺逗，放着好好的屋裏不用，非得在門口喝西北風。”

面對路人的議論，趙紅梅一點也不惱，反而笑盈盈地跟人打招呼：“大哥大姐，過兩天開業，咱這是正宗的柴火大鍋菜，到時候來嚐嚐啊，保證香掉牙！”

泥踩熟了，開始壘竈。秦剛的手很巧，一層紅磚做骨架，一層黃泥做粘合。他壘的竈膛肚子大、口子收，這是爲了聚火。竈門口特意留了大點，方便添粗柴火。

整整忙活了一下午，兩口壯觀的土竈就在店門口拔地而起。竈身抹得圓潤平整，秦剛還特意用抹子壓光了表面，等乾透了再刷上一層白灰，也不顯得寒磣。

最關鍵的一步來了——安鍋。

兩口直徑一米的大黑鍋被架了上去，嚴絲合縫。鍋邊再用黃泥封死，防止漏煙。

“看着真帶勁！”秦小雨放學回來，看着門口這兩個龐然大物，雖然覺得有點怪，但那股子氣勢確實唬人。

“還沒完呢，得煉鍋。”趙紅梅從後廚拎出一塊全是肥膘的豬肉皮，足有兩斤重。

秦剛在竈膛裏塞進引火的刨花，“刺啦”划着一根火柴。

火苗子“呼”地一下竄了起來，橘紅色的光映照在一家人的臉上。乾透的木柴在竈膛裏噼啪作響，那聲音聽着就喜慶。

鍋熱了，鐵皮開始泛藍。趙紅梅用長筷子夾着那塊大肥膘，按在滾燙的鍋底上。