第309章 美食的代價，和悄然逼近的危險 （1/3）

第309章 美食的代價，和悄然逼近的危險

越野車出了順德，省道坑坑窪窪，秦雪在後座抱着大布老虎睡了一覺又醒了。

老鄭的火鍋店在巷子盡頭。招牌上“老鄭牛肉”四個字，漆掉了一半，“牛”字只剩左邊一撇和底下一橫。門口矮桌上擺着三把刀，刀柄油亮，刀刃鋥亮。

老鄭從後廚出來，圍裙上沾着血水，手在毛巾上擦了兩下，目光往紅梅身後瞄了一眼。

秦雪躲在媽媽腿後頭，只露出半個腦袋和大布老虎的歪耳朵。

“還帶了個小尾巴呀？”

秦雪往後縮了縮，又探出來，衝老鄭眨了眨眼。

紅梅在店裏幫了三天工。頭一天切配，第二天學涮，第三天才是重頭——去屠宰場。

“帶她也去？”老鄭看了看蹲在門口喂螞蟻的秦雪。

紅梅猶豫了一下。

“帶。”

清晨五點，天沒亮透。鐵皮頂棚底下吊着幾盞白熾燈，燈光打在水泥地上，照出一道道水漬。空氣裏飄着血腥氣，夾着石灰粉的澀味。

一頭黃牛被引上宰臺。牛蹄子踩在鐵板上，哐噹一聲。

秦雪兩手抓着媽媽褲腿，小臉埋在紅梅腿彎裏，只露出一隻眼睛。眼裏泛着淚光，眨都不敢眨。

“害怕不？”

秦雪的腦袋在紅梅腿上蹭了蹭，點了一下。

紅梅蹲下來，把女兒從腿後面拉出來。沒強迫她轉頭，手掌按在後腦勺上，很輕。

“怕就不看。”

秦雪把臉埋進紅梅懷裏。

“但以後喫肉的時候要記得——這是一條生命。”

紅梅用手捂住了她的耳朵。

分割的時候，秦雪看了。師傅的刀沿着骨縫走，一刀下去骨肉分離。一頭牛變成十幾個部分，碼在不鏽鋼檯面上，紅白分明。

紅梅指着每一塊教她。

“吊龍，牛背上的。匙仁，肩胛的。胸口朥，帶脂的。”

秦雪嘴脣緊抿，手還攥着紅梅衣角，但沒再往後躲。

“這個呢？”她指着一塊紋路細密的肉。

“脖仁。牛脖子上的。”

“脖仁。”秦雪唸了一遍，又唸了一遍。“名字好聽。”

出了屠宰場，秦雪臉色白白的。秦剛在車裏等着，看見母女倆出來，推開車門一把把秦雪抱起來。抱得很緊。

秦雪把臉埋在他脖子裏，大布老虎的歪耳朵戳着秦剛的下巴。

秦剛看了紅梅一眼。紅梅搖了搖頭。誰都沒說話。

下午，老鄭教涮肉。鍋裏牛骨湯翻着小泡，清湯亮水。牛肉切得極薄，肉紋清晰可見。

“三上三下。”老鄭夾起一片脖仁，筷子尖在鍋裏起落三次。肉從紅變成粉白，邊緣微微卷起。

紅梅試了一次。

“急了。”老鄭搖頭，“牛肉不是你的，是它自己的。你要等它告訴你好了。”