第315章 從豬血丸子悟出的生存之道：鹽是骨架！ （1/3）

第315章 從豬血丸子悟出的生存之道：鹽是骨架！

邵陽旅社的窗簾透進來一道白光。紅梅翻了個身，旁邊的枕頭還是昨晚的形狀，沒人動過。

她坐起來洗了把臉，水龍頭擰不緊，滴答聲在走廊盡頭迴響。筆記本攤在枕邊，她翻到昨天記的那頁，拿鋼筆把車牌號重新描了一遍。墨水在溼熱天裏洇得快，筆畫邊沿已經模糊成一團藍影，再不描就認不出了。

秦剛的牀疊得整整齊齊，被角壓得能彈硬幣，人已經不知道幾點出了門。

紅梅收好筆記本揣進挎包，出了旅社。

她沒往德發批發中心去，只在外圍的街上轉。路邊停着兩輛掛外省牌照的貨車，車廂門敞着，工人往下卸紙箱。她腳步沒停，眼角掃了一遍，卸貨方向朝北，時間是上午九點出頭。

拐進菜市場的時候日頭已經烈了。攤位擠擠挨挨，賣臘肉的、賣幹筍的、賣酸蘿蔔的，吆喝聲裹着水汽從頭頂的鐵皮棚裏彈回來。

一個攤子上堆着拳頭大的黑丸子，表面粗糙焦黑，遠看像一堆燒過的煤球。紅梅的腳步慢了。

攤主是個戴草帽的中年男人，手裏拿着把菜刀，見她站住了，二話不說抄起一顆丸子往砧板上一擱，刀落下去，咯的一聲脆響。

丸子裂成兩半。

外皮焦黑，裏頭深紅緊實，刀口齊整。切面上隱約能看見豆腐的白和辣椒碎的暗紅絞在一起。

紅梅蹲下來聞了聞。一股煙火氣撲面而來，夾雜着花椒的麻香和發酵後的鹹味。

跟劉阿婆的剁辣椒一樣，都是時間磨出來的東西。

“這是甚麼？”

“豬血丸子。”攤主拿刀尖挑了挑切面，“豬血拌豆腐，裹上辣椒花椒，柴火燻兩個月。”

紅梅心裏有了底。

“師傅，這鹽放多少？”

“一斤血配二兩鹽。”攤主把刀往砧板上一插，“少了捏不成團，多了喫着發苦。”

她掏出筆記本和圓珠筆，寫下了一行——豬血丸子：一斤血二兩鹽，柴火燻兩月。

一斤血，二兩鹽。劉阿婆的剁辣椒，粗鹽，發酵半年。

鹽不是調味。鹽是骨架。多一分就苦，少一分就散。

紅梅合上筆記本站起來。

出了菜市場，街對面糖葫蘆攤子前，一個扎小辮兒的姑娘舉着糖葫蘆跟媽媽走。另一隻手抓着媽媽的衣角，腳步跟得緊緊的，辮梢一顛一顛。

紅梅的腳步慢了。

三秒。

她走過去買了兩串，一串山楂的，一串山藥豆的，揣進挎包裏。

“我閨女愛喫山藥豆的。”

賣糖葫蘆的大姐笑着問“閨女多大了”，紅梅已經走遠了。山楂紅得像鳳凰山坡上的土。

秦剛在城東蹲了一上午。路牙子上遇見個跑長途的老司機，兩人蹲着抽了一根菸的工夫。

“德發那邊的貨都往北走，省城有人接。”老司機菸灰彈了兩截纔開口，嗓音悶悶的，“壟斷了，別人插不進手。”

秦剛沒拿筆，記在腦子裏。

“老哥，中轉站幾點開門？”

“六點。”老司機瞟了他一眼，“你不是本地人吧。”

秦剛笑了笑，沒接話。

下午回旅社。紅梅跟老闆娘借了竈臺，下了兩碗陽春麪。