第58章 第 58 章 黃油鹽可頌 （1/6）

第58章 第 58 章 黃油鹽可頌

可頌, 也就是羊角麪包，最早起源於奧地利，後來經過法國烘焙師的精心改良, 逐漸成爲法式麪包的經典代表, 並迅速風靡世界各地。

這類麪包在2004年傳入國內時，還只是小衆的舶來品, 而且當時國內生產的還多?是可頌的低配版。早年的國產羊角麪包爲了節約成本, 一開?始便用起酥油代替黃油, 導致烤出來的成品層次敷衍、粘連嚴重，口?感乾硬發柴，既沒有奶香，也不夠酥鬆，喫完只留下?一種甜膩的感覺。和後來風靡全?國的可頌繫列相比，可以說是完全?不同的麪包。

陶萄想要做的黃油海鹽可頌, 算是日式鹽麪包的創新升級版本。

這款麪包起初也是在日首創，再跨海傳到臺，直到2018年纔在內地推出並迅速爆紅。此後，可頌便成了許多?麪包店裏與葡撻一樣的必備單品。

這款麪包製作起來還挺簡單，能帶來的口?味變形也很多?，既可以夾入餡料, 也可以不夾, 還可以做成脆底, 總歸賣起來潛力巨大。

陶萄一說，饒莉莉就想喫, 兩人說得興起，蹦蹦跳跳往店裏走?，已完全?不管後面兩個還在交接藥品的鬱巒和張家明。

鬱巒正一本正經地運行着鬱美珍交給他的任務, 和張家明講解怎麼塗藥呢，一擡頭哎姐姐跑了！便也急了，機關槍似的極速唸完一日塗幾次，先塗哪個後塗哪個，也連忙追了上去。

張家明：“……”許久不見?，他的嘴都學?會開?倍速了？

店裏，陶萄已經和莉莉搞怪地把臉趴在玻璃門上，用兩張壓扁的臉和鄭師傅打招呼了。

鄭師傅驚喜地洗了手出來：“小葡萄回來了，你怎麼不說一聲啊，我讓你小遊哥哥去車站接你們啊。”

“就幾步路還用接啊。”陶萄纔沒那麼嬌氣?，笑着擠了進去，“鄭伯伯，您給我讓個位置唄，我也要做好喫的。”

鄭師傅買了房，人也鬆弛了不少，這一刻彷彿被陶廣志奪舍，揉着自己酸脹的胳膊，一聽就警惕地眯眼：“你做的不會是要在店裏賣的吧？店裏現在麪包種類很豐富了，泡芙每天賣得還很好呢，我覺得完全?夠賣了，不用忙着上新了。”

陶萄一本正經地睜眼說瞎話?：“我是做點新鮮麪包帶去莉莉外婆家喫，我們晚上要去她?外婆家玩呢。”

“真的？”鄭師傅顯然?沒陶廣志好騙，扭身從旁邊拎過來一袋用得快要見?底的麪粉，他墊了墊，大概還能做三十來個麪包，“那你用這袋麪粉就行了，別做多?了，喫不完。”

陶萄：“……”果然?薑還是老的辣啊！

三十個就三十個，做出來留十個在店裏當試喫，順帶把配方寫上，她?就不信客人吃了真喜歡，找上門來，鄭師傅能不做。

陶萄有條不紊地用乾淨的抹布先把不鏽鋼案板擦得光溜乾燥，從鄭師傅眼皮子底下?搬來一玻璃罐白?砂糖，又從冰箱裏搬出兩斤重安佳黃油，在現在這牌子可是頂好的進口?材料。

鄭師傅看她?一拿拿兩斤，兩眼一瞪，心肝都顫了：“我的天吶，小葡萄你好大手筆，做三十個麪包要用這麼多?黃油？”

陶萄嘿嘿一笑：“沒辦法，這東西就得用這麼多?黃油才能好喫，不然?做不出來，鄭伯伯，一會兒?烤出來你嚐嚐就知道了，這黃油絕對用得值得。”

要不說爲甚麼現在國內做可頌不捨得用黃油要用起酥油呢，的確是成本偏高，但不用純黃油就做不出來那種一層層輕盈酥軟，喫起來奶香溫潤的口?感。做麪包就是這樣，想要好喫，就得捨得下?本，要控成本，就只能犧牲風味。如果時間倒退回97年，陶萄可能也會用酥油來摻，但現在可以不用了。

榴蓮披薩賣得好，其實就證明了千禧年的經濟高速飛騰已經改變了很多?人的消費方式，老百姓手裏有錢了，觀念也已經和以前不同了，以前覺得是浪費，現在覺得這是講究，用點好的、喫點好的，現在都是可以接受的事了。

茶樓裏的茶點都漲價翻倍了呢，人們照樣買單。陶萄做純黃油的可頌也算是小鎮消費市場的一次試探。有了這款可頌，以後老店裏也有實惠、平價和高端三種不同檔位的麪包，用來吸引不同需求的消費客羣。

陶萄接着搬來老式檯秤、陶瓷大面盆、長擀麪杖，還有兩盤鋪好油紙的鐵烤盤，準備好了就開?始洗手，戴帽子，準備開?工。

像鬱巒做數學?題是放鬆，做麪包對陶萄也是一種難得的放鬆。這麼細想想，她?和鬱巒的解壓方式都挺特別的。

想到鬱??x?巒，對哦鬱巒呢？

回來一開?心把他給忘了……陶萄伸頭往玻璃牆外面一看，饒莉莉和張家明正左右挾持他上二樓玩盜版任天堂掌機裏的俄羅斯方塊：

“鬱巒！現在全?靠你了！幫我們拿個排行榜第一，我跟你說，黃偉傑那傢伙可惡得很，找高三的哥哥替他刷到第一了，還敢到我面前炫耀，我們今天必須要把他踩下?去！”

鬱巒被夾在中間，整個人可憐兮兮的，像只被兩隻熱情過度的大型犬包圍的貓。他小心翼翼地伸出兩根手指，一根戳向張家明，一根戳向饒莉莉，試圖把這兩個人推開一點：“好的，我會自己走路，請不要碰到我，謝謝。”

“哎呀你走?得太?慢了，快快快。”他連手指被他們倆抓住。

他馬上抽回來，改用手肘防禦。

“哎鬱巒你別躲啊，你這人怎麼和泥鰍一樣難抓啊。”

“莉莉，請不要碰到我，謝謝。小明，你也是，謝謝。”

“我就碰就碰！”

“姐姐！！姐姐！！”