第5章 蟹粉獅子頭 （1/3）

第5章 蟹粉獅子頭

林清舒兀自沉浸在自己的工作裏，對其他人投來的好奇、不屑都一無所知，滿心滿眼只有她面前這盆肉的狀態。

直到肉出膠，粘於手指不落，她才滿意地結束摔打。

“林娘子，看不出來啊，你這瘦胳膊瘦腿的力氣還挺大。”幫廚婆子感嘆，“胳膊掄這麼久都不帶停的。”

林清舒笑着附和兩聲，暗暗動了動胳膊。

酸，怎麼不酸，原身這體質也太差了，這才哪到哪。擱原本的身體，她們酒店那大鐵鍋，她單手顛鍋不在話下。

看來回去還得加強鍛鍊，不然幹活都幹不久。

肉餡放一邊醒着，她拿過方纔蒸出放涼的螃蟹，和幫廚婆子一起拆起來。

利落地卸下蟹臍，手一翻，蟹殼便輕輕打開。送這蟹的人應是花了心思的，雖然還沒到秋天蟹最肥的時候，但這些也不差，揭開的背殼裏明晃晃地附着黃。

林清舒拿小勺輕輕一刮，橙紅色的蟹黃便完整落入碗中。

接着除腮、挑心、去胃、分身、剔肉一氣呵成，等她把一隻蟹拆完，再拼回原樣，旁邊的幫廚婆子還在小心翼翼地剔着蟹身。

“我來吧。”林清舒伸手接過。

幫廚婆子一瞅，黃和肉分放在碗裏，蟹卻還完完整整地趴着。

她眼睛都看直了：“哦喲喲！林娘子，你這拆蟹的手藝不得了欸！”

幫廚婆子圍着那拼好的蟹殼轉來轉去，嘴裏嘖嘖稱讚。

聲音引來了廚房裏的好些人，黑腦殼一個貼一個，看到螃蟹殼的一瞬間發出此起彼伏的“哇”。

衛明也坐不住了，跑來湊熱鬧：“這就是蟹嗎？”

他試探着伸出手指，小心翼翼戳戳蟹殼，滿眼好奇。

林清舒見他喜歡，迅速拆完手裏這隻，然後連同先前那隻一起拼好在盤子裏端給他：“拿去拼着玩兒吧。”

衛明驚喜地看着她，抿住嘴努力讓自己不要表現得太開心。

他淡定接過盤子，淡定地說了聲“謝謝”，然後淡定地走開。

只是那輕快的小步伐還是暴露了他的心情。

任憑如何熱鬧，珍味齋的衆人不爲所動，徒弟們都老老實實幹着手裏的活。

只是在衛明一顛一顛地抱盤路過時，他們的目光不覺追了上去，然後在看清螃蟹的一瞬，定住。

“咳！”

中氣十足的一聲咳給他們解了定，衆人連忙抽回視線，又開始忙活起來，彷彿甚麼都沒有發生。

只有自己才知道自己心裏有多吵鬧。

那邊的林清舒刷刷刷把蟹拆完，然後把蟹黃和荸薺碎拌入肉餡。

揪起一坨，在兩手間來回拋幾下，就是一個圓溜溜的比嬰兒拳頭略大的丸子，再在面上點綴上一塊蟹黃，獅子頭就成了。

調好味的湯底燒開保持微沸，把獅子頭一個個放進去，最後蓋上幾片白菜葉鎖鮮，剩下的就是等待。

日頭漸移，廚房裏的香味也愈來愈濃。

“菜都好了嗎？前邊準備開席了！”朱管事的聲音由遠及近。

他一路疾走，略略看過珍味齋的菜色便到了林清舒跟前。

這道纔是今天的重點。

“好了！”林清舒應道。