第22章 珍珠奶茶 （1/5）

珍珠奶茶

林知夭在廚房裏做珍珠，珍珠奶茶的珍珠。

漢堡被趙掌印試喫成功後，林知夭受到了啓發。

她覺得，先前自己可能低估了古人對這種垃圾食品的接受程度，只拿它來做早餐，有些可惜了。

不如干脆以漢堡爲主要產品，以現代快餐店爲藍本，打造出本週瀚海樓的主題……漢堡和炸雞。

既然是快餐店，那怎能少了佐餐的飲料呢？

這個時代的飲料，除了傳統的茶類，還包含熟水、湯、花露等。

茶自不用提。

但其他類別，本質上都是利用天然食材，如：各色水果、豆類、解暑或滋補的藥材等，加入水中熬製而成。

優點是健康清淡；但缺點也很明顯，便是味道濃郁者極少，不容易給人造成味覺上的刺激。

而一說到味覺刺激，林知夭首先想到的便是可樂。

但林知夭沒有可樂的配方。

即便有，她也不可能在這個時代平白造出一個工業化的可樂工廠，提取出生產可樂所需的各種甜味劑、香精、色素、咖啡因……

這種全是科技與狠活的東西，被林知夭果斷放棄。

旋即她便想到了另一種後來風靡全世界，在極大程度上搶佔了可樂市場的飲料——珍珠奶茶。

這種飲料以濃郁的茶香與牛奶帶來的厚重絲滑口感相結合，再加上Q彈軟糯的珍珠相伴，真正做到了一杯三喫口感豐富甜而不膩。

再加上原料健康純天然，甫一出現便迅速佔領了市場半壁江山。

誰說喫漢堡非要配可樂？

她偏要配奶茶！

於是林知夭打從上午和絃月聊過之後，便一頭鑽進了廚房，開始研究起珍珠奶茶的配方來。

她先前是做過餐廳不假，可那個時代，都是術業有專攻。

當年她餐廳做奶茶用的珍珠，是從外面買來的。

林知夭雖然知道珍珠的做法，卻沒真正上手演練過。

直到她搗鼓了小半天，一包木薯粉差點見底，才讓她摸出些門道來。

眼看着時間已經到了午後，距離酒樓原定的開業時間只剩最後一個時辰，滿月嬤嬤也在她的指導下，烤出了幾百枚漢堡胚……

林知夭終於深吸口氣，打算開始最後一輪嘗試。

她先準備一口不易粘的鐵鍋，倒入清水，水開下紅糖，攪拌均勻至紅糖全部溶解。

再分次緩慢加入木薯粉，關小火，不斷迅速用力攪拌，直到鍋裏食材混合成一個麪糰。

麪糰取出，擀成大大的麪餅，用刀切成一個個一厘米見方的小方塊。

隨即撒乾麪粉，將小方塊迅速揉成小圓球……

接下來就是煮珍珠的部分了。

另起鍋倒入大量清水，水開後下珍珠，小火煮約半柱香的時間，取出過涼水。

這步過涼水，便是珍珠Q彈的關鍵。

最後鍋中再加清水，加入紅糖熬出濃稠的紅糖水，再加入煮好的珍珠，煮至湯汁濃稠，關火。

將成品移入容器中放涼即可備用。