第9章 海腸撈飯 （1/3）

海腸撈飯

募地，她突然反應過來，迅速拿了竈臺上的白瓷碗，將蒸鵝放了進去，連碗塞到了他的手中，而後轉身擇起了韭菜。

“你嚐嚐看，真的很好喫的。”紀允茉不敢擡頭看他，隨口說着。

真是手比腦子快！

她暗暗的吐槽着，低頭擇菜的間隙，還不時的擡頭偷偷看他一眼。

周則衡定定的看着手中的白瓷碗，兀地笑了起來，他望向紀允茉，啃了口蒸鵝，也道：“着實好喫。”

一旁做蒸鵝的庖廚未看出些甚麼，只一味認同着自己的手藝，“我就說吧，沒人會不喜歡我這蒸鵝。”

他說着，將還剩的半包蒸鵝重新包好，“那我也忙去了。”

“唉，好。”紀允茉應着，飛速的擇着手中的一大把韭菜，周則衡將碗筷放到竈臺邊，也跟着站在她的身旁，擇起了韭菜。

“這些配菜交給我來擇就好，你去忙其它的吧。”

“嗯，好。”她機械性的回着，拿起葫蘆瓢舀水洗淨了手，趁着手上的水未乾，胡亂拍了拍發燙的臉頰，試圖讓自己冷靜下來。

拿出洗好的姜塊兒，分別切成薑片和薑末備用，五花肉切成指蓋大小的肉丁後，鍋中的水正好煮沸。

放入洗好的海腸，加了薑片、蔥段和從系統處兌換的料酒去腥，燙了三秒後拿笊籬撈出，晾涼後切丁。

“韭菜洗好之後切一下。”紀允茉交代着，做好喫的時，方纔的那點尷尬瞬間煙消雲散，讓她重新集中注意力在眼下的食材上。

周則衡點點頭照做，他右手拿刀，左手按住韭菜，右手手腕輕動，落刀的聲音小而速度快，刀法極好，切出來的韭菜長短近乎一致。

紀允茉有些詫異的看了一眼，要知道，這樣的刀工，沒個三五年的經驗絕對達不到。而身側之人，看着怎麼也不像是會拿刀整日泡在後廚忙碌的。

“馬上就好。”周則衡看她盯着自己手下的韭菜，連忙說着。

紀允茉沒回話，只是開始調起料汁來。

兩勺蠔油和生抽，一勺豆瓣醬、白糖，再加上半勺醬油，拿湯匙攪拌均勻了。

大竈上蒸着米飯，不時的有伙伕加柴看火，紀允茉拿了菊瓣瓷碗盛了一碗來備用。

鍋中倒油，單手磕入雞蛋炒散後下入米飯，翻炒至米飯粒粒分明，泛着油光後盛出。洗淨鐵鍋燒熱後，熱鍋涼油，倒入豬肉丁，煸炒出油脂，再加了蔥末、薑末和調製好的料汁，炒出香味，順勢放入海腸。

翻炒兩下後，再加一勺澱粉勾芡，‘譁’的一聲，澱粉水倒入鍋中的瞬間，冒出白煙。待到湯汁收的差不多，倒入韭菜，炒至韭菜斷生後出鍋。

拿了琉璃碗來，盛上炒飯，末了再加上一鍋鏟炒好的海腸肉丁澆上去，湯汁順着泛油光的米飯流進碗底，蛋炒飯被湯汁包裹，添了分鹹香味。

冒着熱氣的海腸撈飯剛盛好三碗，端着木托盤的丫鬟就悉數端走了。

紀允茉做的多，周則衡也拿起琉璃碗盛炒飯，一碗盛好後，她給鏟上一鍋鏟的海腸肉丁，裝飾好放在一旁。

流水線般，來來回回盛了十碗的海腸撈飯。

待到最後一鏟海腸澆蓋在炒飯上，她同那端菜的丫鬟道：“這便是今日的最後一份菜系了。”

丫鬟應了聲，小心的端着海腸撈飯，趕上前往前廳的隊伍中去了。

紀允茉也收着自己帶來的東西，周則衡清洗起來她用過的碗筷。方纔過來蹭一口蝦仁菌菇湯麪的庖廚見狀，隔着兩個竈臺的間距，問道：“你們這麼快都忙完了？”

“欸，是的。”紀允茉擡頭應着，餘下的調料和食材盡數放入揹簍中，“等下席上見了。”

“成，我這也馬上好了。”

城主府上前廳宴請貴客，也在與後廚一牆之隔的小院中佈置了五張桌子，專供今日前來掌勺的庖廚休息、喫飯。

周則衡熟練的將揹簍一背，來了席上，還沒坐下就對紀允茉道：“紀姑娘，周某今日還有些事。既然都已忙完，姑娘先用午膳。”

五張桌子佔滿了整個院子，三張靠東放，兩張朝西放，男女分開了坐，中間還用了屏風隔開。

紀允茉問：“忙到午時了，不喫些東西再去嗎？”