第14章 泰汁魷魚 （1/2）

泰汁魷魚

‘噼噼啪啪’一陣爆竹聲於街頭傳來，紀允茉剛得了空閒，坐下還沒喝上兩口茶，就見原本將要踏進酒樓裏的人，在聽到一陣鞭炮聲後，齊刷刷的跑了出去。

出於好奇，她也放下手中的茶盞，出門望去。

空氣中瀰漫着炮仗味兒，紅色的紙屑被爭相而過的人羣踩得整條街都是。

紀允茉站在錦蜀酒樓門前的臺階上，就見一條道路相隔、斜對面的福瑞酒樓門前圍滿了人，劉良站在門前，身旁還跟着一個手拿銅鑼的夥計。

鑼聲敲得驚天動地，劉良扯着嗓門喊道：“福瑞樓今日凡進店點菜滿三百文的，都見減免五十文。另，有上新的菜式，諸位可嚐嚐看。”

話剛說完，紀允茉瞧見，那前些日子在錦蜀酒樓裏鬧事的女子說道：“咱們福瑞樓也做的有煎馬鮫魚，樓上位子多的很，也不用排隊等。”

此話一出口，人羣裏議論的聲音更大了些。要知道，福瑞酒樓之所以能成爲博塔生意最好的酒樓，就是烤全羊做的皮酥肉嫩，叫人喫上一口，便能記住這個味道，想再來上些。

這烤全羊的祕方和調料，十幾年間除福瑞樓的主廚外，無人可知，更無人可仿。

多數人去了，就是爲上這麼一口。

十幾年不曾更改的菜譜，突然之間就上了新菜，喫飯還有折扣。

這等好事，任誰不想進去一探究竟。

人羣一股腦兒的往裏去，羅素素側身笑着請人進去，忙裏偷閒，一擡頭就與依着門框，雙手抱臂的紀允茉對視上了。

前者一副挑屑得意的神情，貌似在說：“不就是煎個馬鮫魚，誰還不會了！？”

他們吆喝的聲音太大，生怕整條街都聽不到一樣，紀允茉倒是沒有被氣到，反而單指扯着下斂，吐出舌頭，朝她做了個鬼臉之後，折返回去。

羅素素一跺腳，低低道：“哼！看你還能得意多久。”

霎時間，錦蜀酒樓內的客流比平時少了一半，開薩爾自是也見了福瑞酒樓招攬客人的手段，跑去後廚，焦急道：“那羣潑皮無賴的，真是臉皮都不要了，這般的來搶生意。”

“我們做甚麼，他們就照搬的模仿了去。”

“掌櫃的，不用擔心。”紀允茉去着魷魚內臟，笑着說：“菜式他們能模仿，但是那個味道，他們是絕對做不出來的。”

“煎馬鮫魚，我們用的是黃油和橄欖油，這兩種油都是二十一……”她的話還沒說完，立即改口道：“都是我爹教我怎麼熬製的，我爹很厲害，他先前在宮裏做菜的。”

“我跟着也學了不少，故此能做得出來這些新奇的菜式。”

合理的理由紀允茉信口拈來，御廚老爸的身份一出來，這些天做出來的東西，倒也說的過去。

天子腳下，皇城宮裏的喫食，普通的百姓哪裏會見過。

聽到這裏，開薩爾臉上的愁容舒展開來，“紀姑娘這麼一說，我就徹底放心了。”他大手一揮，“那就任憑他們怎麼模仿去吧，反正那個味道也是仿不出來的，就像他們的烤全羊一樣，整個博塔也是沒有一家酒樓能夠做出那樣的味道。”

“這下好了，我們往後的每道菜，也都能成爲咱們自己的招牌，旁人也做不出這個味道來。”開薩爾樂的合不攏嘴，終於放下心來。

紀允茉也趁機說道：“掌櫃的，正好。我有一件事想跟掌櫃的商量。”

她的要求，開薩爾向來都是答應的，這次也不例外，紀允茉剛試着問出口，開薩爾就道：“紀姑娘的主意，一向都是可靠的，儘管說就是了。”

“我想的是，咱們上新的菜譜跟着季節走，哪個季節的甚麼魚蝦肥美，就做這些。”紀允茉考慮的很是周全，“當然了，一些常見的喫食，比方說雲吞這類的，就一年四季照做。”

“但是季節的菜式，就是過了那幾個月，便更換，也不可再上。掌櫃的看如何？”她說罷，等着開薩爾給出一個定奪。

答案自然是她所想要的，“沒問題，換季的一些瓜果蔬菜，有時候也沒法再上，更何況說魚蝦一類的了。”

努爾也道：“以往酒樓裏做菜也是這樣，一些過了季節的東西，就是想喫，也沒法子做出來。”

“食材根本就買不到的。”

紀允茉笑着點點頭，這事就這麼應了下來。一開始她處理的魷魚也弄好了，又拿了小番茄來對半切開。

沒有紅色的彩椒就換了個黃色的，切成片，再取香菜和小米辣，將其全都放進石臼中，一邊搗碎研磨，一邊加入糖和魚露，等到搗的差不多時，加一點點的水進去，接着進行研磨。

這一步就極其考驗臂力，光是將這些食材磨碎，紀允茉一直緊繃的小臂就已經開始微微發酸，她低頭看了眼石臼中馬上要磨成的食材，想要就此放下。