第13章 美味手擀麪 （1/3）

等周忠信送完糙米回來的時候，手擀麪正好準備切。

老周家沒有甚麼男人不做飯的規矩，都是誰有空誰做。

周忠信手腳麻利洗菜切菜。

王英做手擀麪很厲害，她年輕的時候在一個舉人老爺家後廚當過幾年幫廚，聰明好學記性好，會做不少的菜色。

手擀麪就是那個時候學會的，揉麪揉得特別筋道。

揉好麪糰後，擀成薄厚合適的麪皮，用菜刀切成均勻的條狀，等湯燒開，拉一拉再往裏面丟，等煮熟後，就是有嚼勁的手擀麪了。

這時候再往湯裏臥個糖心的荷包蛋，燙上幾顆小青菜，最好是加些雪裏蕻。

雪裏蕻是一種鹹菜，有些人家也叫做雪菜。

最後裝碗時候，加一勺豬油，一把小蔥花，那味道出來，那可真是鹹香鹹香的，特別好喫的。

有條件的話，可以再撒上一些豬油渣，真是人間美味。

只是家裏今天沒有去切肉，沒有豬油渣。

今天的這鍋手擀麪，算是現有條件裏的頂配了。

周大宇在竈頭後面負責加柴燒火，看着王英捶打手中的麪糰，不停地咽口水。

周杜鵑也在旁邊幫忙打下手，學王英的廚藝。

只是她在這方面實在是沒有甚麼天賦，同樣的麪粉，同樣的手法步驟，在娘手上就聽話的揉圓搓癟。

在她手上，那就是一團漿糊，都沒法成型。

王英先是耐心的教，不想打擊女兒下廚的積極性。

最後實在忍不住了，看那些好好麪粉被糟蹋，她實在是心疼啊，直接拿過來自己上手了。

「行了，你去一邊看着水有沒有開吧，娘來就行了。」

說着就一屁股把周杜鵑給頂開了。

周杜鵑：「……」

就是正好這時周忠信回來，他不僅帶回了幾把小青菜和雪裏蕻，還提了一些東西回來。

「這個辣白菜和鹹鴨蛋，但何嬸子和李嬸回的，拿了糙米後，非要還禮，正好可以今天配麪條喫。」周忠信道。

王英擀着麪皮點頭：「嗯，何嬸和李嬸就是這麼客氣的，好了，面快好了，準備碗筷喫吧。」

喫晚飯的時候，每個人面前都是一碗滿滿的手擀麪。

每個人都喫得頭也不擡，把臉幾乎要埋進碗裏。

手擀麪好喫，王英廚藝好，但做麪條太廢麪粉了，麪粉都精貴的東西啊，哪怕是逢年過節，普通人家也是不捨得喫的。

當初王英生完孩子坐月子的時候，周老太拿了一斤麪粉過來，給她炒着喫，都算是補身體了，很多人家都不捨得給兒媳喫這麼好呢。

周杜鵑喫到後面，才發現她的碗底下臥着兩個荷包蛋。

她驚訝擡頭看向娘。

王英對她眨了眨眼睛：「專門給你加的兩個蛋，你旱災和逃難的路上肯定喫苦頭了，以後娘每天都給你做好喫的補！」

周杜鵑鼻子一酸，眼眶熱熱的。

果然，別人如果知道這些未來的災難，只會緊張以後該怎麼辦。

只有她的親孃，第一個想到的，會是她吃了多少苦，心疼她受罪。

周杜鵑把臉埋進碗裏，「嗯」了一聲。