第98章 第九十八章 營業:晉江文學城獨發 （2/6）

雲氏能覺得人不好嗎。

喫過飯，下午沒啥事，姜然琢磨了琢磨炒粉。

用磨出來的米漿做出來的確比直接衝米粉調的米漿好喫，可是磨的米漿看着光滑雪白，可裏面有米渣子，不細。

過濾成本頗高，姜然出門看看有沒有小的能磨細一點的磨盤，沒個榨汁機破壁機，這麼做實在太麻煩了。

大年初一，好多鋪子都開門做生意，姜然還真買到了幾個小磨盤，但好不好用得回去試試了。

這回再做，蒸出來的米粉有股香甜的米香味兒，軟嫩，空口喫也不錯，味道頗爲清甜。

最重要的是，沒有太多渣子，口感好了不是一點半點。

炒在粉裏的肉姜然想試試牛肉。

官府雖禁止宰殺耕牛，可是賣牛肉的商販卻不少，百姓喜歡喫，肉鋪老闆賣。

攔不住，官府也就睜一隻眼閉一隻眼。

姜然瞧見過，牛肉的顏色更深，是深紅色，羊肉的顏色鮮亮，二者大有不同。

可問了卻說是“羊肉”，價錢比羊肉便宜，一百二十文一斤。

多的二十文是交給官府的牛肉稅。

她沒買過，因爲不常做飯，鋪子裏暫時用不到，還不太敢。

現如今看別人買也沒甚麼事兒，況且鋪子要用，姜然就買了一斤“羊肉”回來試試。

把肉切成薄片，用澱粉調料醃醃，嚼起來不會太硬。爲何這麼做，是因爲姜然最開始切了直接炒，像是那回燒鴨子喫，炒了很硬，跟啃鞋底子沒啥兩樣。

全給招財了。

招財磨了半天牙，才把這個牛肉吃了。

這回再做，終於像點樣子。

米粉裹着醬料和油，看起來分外油潤，一條一條軟乎乎地搭在盤子上。

牛肉是醬褐色的，挑起一筷子夾在粉裏喫很軟，裏面放了些豆芽、蒜片，粉炒過之後更軟糯，喫起來油香油香的，裏面米粉的清甜還在，不太膩人。

是好喫的。

姜松嘗過後認認真真道：“賣相雖沒豬耳朵拌粉好，但挺好喫，和米粉的口感不一樣。”

姜然又試着用米粉做，喫起來和拌粉有點像。

姜然道：“要是有蒜苗韭菜，可是試着放點，我再放點雞蛋好了。”

蒜苗韭菜配着肉喫，有奇香。但現在外面冰天雪地的，又沒暖棚，種不出來。

雞蛋家裏有，還很多，現在家裏雞一天下不了一隻蛋，那也能撿個二三十個呢。

以前喫炒飯炒麪裏面不都放雞蛋嗎，炒粉裏放點應該行的。

姜松笑笑：“這樣就不錯。”

姜然搖搖頭，“那不行，不能只不錯。還有幾日開門，我再琢磨琢磨。”

做這個就耗費了姜然半天工夫，天黑下來，她就不在廚房忙活了。

次日一早，一家人趕回莊子。

姜然帶着劉成梁的囑託回來的，到家把東西放下就去大房了。

這次過來，她又把林氏嚇了一跳。

林氏疑惑道：“你咋來了？”