第122章 第一百二十二章 相看:晉江文學城獨發 （2/6）

姜然：“甚麼？”

李掌櫃道：“就是賣不完，夥計買了喫，東家就不賠錢。”

姜然心道，那夥計豈不是自掏腰包上班？她又想起當初姜杏來。

姜然咳了一聲，“咱們還不缺人，那過幾日再上蝦仁兒餛飩。”

餛飩鋪子都關門了，總不會還嚷嚷他家先想出來的吧，再說，那也是從李娘子那兒打聽出來的。

蝦仁餛飩可以試試，天冷了，從外面運過來的海鮮更新鮮，姜然又去問問劉成梁，要不要在他包子餡里加個蝦仁啥的。

她改了餛飩肉餡的配方，裏面加了些碎荸薺，喫起來肉餡更脆，更多汁，這個餡兒客人喜歡，她也告訴劉成梁了。

畢竟她是拿分成的，不能全靠劉成梁改方子。

劉成梁沒都加在包子餡兒裏，而是單獨做了個豬肉荸薺的，這兩天上的，也挺好賣。

荸薺能喫到明年二三月，夠賣許久的了。

劉成梁這兩天是犯愁，入秋之後，茄丁包子豇豆丁包子……都不賣了，他是琢磨着用啥東西做包子好，他打算做菜乾餡兒的，梅乾菜、瓜幹，再加個蝦仁的，又得琢磨個幾日了。

劉成梁：“加！蝦仁兒的一聽就好喫。”

姜然這裏就是換湯不換藥了，肉餡兒不變，加蝦仁兒就行。

當然也不是加一整隻蝦，再放肉餛飩裏包不下。

一隻蝦一切爲三，前頭和中間肚子那裏小一點兒，尾巴處略長一些，最好保證每塊兒蝦仁的大小差不多，省得客人吃了不滿意。

不然一隻餛飩大塊蝦仁，一隻裏面就一截尾巴，按只賣的，萬一一碗都是尾巴呢。

鋪子客人大多好說話，但姜然不想去試客人的容忍程度。

和劉成梁說完姜然就回廚房了，她讓李掌櫃買來蝦，包了幾隻餛飩煮出來試了試，豬肉餡兒鮮嫩多汁，蝦仁鮮甜，這個配雞湯米粉和瓦罐湯最好吃了，不然別的東西容易蓋過蝦仁本身的鮮味。

李掌櫃幾人吃了也是讚不絕口，“這可是好東西。”

姜然對李掌櫃他們道：“可以多推推雞湯米粉、瓦罐湯配蝦仁餛飩。不過客人若是想喫別的，不必一直說。”

他們鋪子還是以客人爲主，推薦新菜也只是說一次，客人不想喫絕對不說第二次。

姜然不想成爲甚麼甚麼米粉主理人。

又聽今兒李掌櫃說起餛飩鋪子讓夥計賣餛飩，賣不完的自己買，姜然就想到以前。

其實她想過用後世的管理方式，比如說發獎金，再比如說鋪子裏的夥計賣多少多少碗粉，給提成。

發獎金倒還行得通，像李掌櫃這種爲鋪子盡心，追到人家餛飩鋪子罵的，姜然不能讓他白費心。

但後者就爲難夥計難爲客人了，最後就是爲難自己。

反正現在鋪子經營得還挺好，姜然打算對下頭人做甚麼，就這麼着。

唯一犯愁的，就是鋪子現在客人有點多，又有點放不下了。以前人多的時候往外放桌子，鋪子裏面二十二張桌子，外頭也擺了兩張八仙桌，還有六張矮桌。

中午倒是還好，但晚上基本上都能坐滿。

加在一起鋪子都有三十張桌子了。

現在入秋，天氣很涼快，秋高氣爽的，在外面喫還沒事，夏天那會兒天氣熱，但晚上有風吹着，在外面喫也沒事。

可等到冬天怎麼辦？還沒喫呢粉就凍上了。

總不能外面下着大雪，就在上頭支個棚子，旁邊擺個炭盆喫。

都不知道手能不能拿住筷子。

或許有客人喜歡賞雪喫粉，但姜然覺得大部分客人應該是不樂意的。沒地方，等着也冷。