第35章 和食材們的戰鬥結束，開始傳菜 （2/3）

這一鍋牛頭裏的道韻足以用嚇人來形容。

然而林東方自己看不出來。

牛頭撈出來，大火把湯燒到沸騰，再把牛頭放進去，關火。

熱一下。

然後轉身處理牛腰子。

牛腰子是由一個個‘小腰子’組成的，遠看像一串葡萄。

當然了，這‘葡萄粒’比較大，且只有十幾個。

正常牛的‘小腰子’都有雞蛋大，這青金犛牛的‘小腰子’足有拳頭那麼大，組成了一個超級大腰子。

林東方敢斷言，這青金犛牛倆大腰子，足以讓一個教室的小夥子喫完哐哐撞牆。

牛腰子按照自有構造切成小腰子，然後把小腰子對半切開，去掉腰騷子。

先切花刀，反正別切斷就行。

然後再分成大小合適的塊。

洗乾淨加花椒粉，黃酒在一邊泡着。

然後切菜。

等會炒羊雜要用青椒絲，香菜段，蒜末切好放在一邊。

炒牛腰子要用青紅椒絲，也切好。

蔥薑蒜切好放進小碗，備用。

接下來都是快菜了。

起鍋燒水，蒸蝦籽。

蝦籽洗乾淨放進碗裏，加水黃酒白胡椒粉上鍋蒸。

地球那邊黃酒度數低，就不用再加水了。

這邊還是要加一些。

搓搓手，林東方深吸一口氣，距離紅燜羊排和紅燒肉成熟只剩下四十多分鐘。

此時周圍響起了戰鼓的聲音，他對這一桌宴席的勝利發起了最後的衝鋒！

魚咬羊，還是昨天那個步驟。

大火燉魚的時候，用前陣子滑牛肉用過的油滑一下牛腰子。

牛腰子泡好之後加點澱粉掛一層薄薄的漿，滑到半熟即可。

然後這油就不能要了，丟去做‘太歲土’。

開水燙刀然後開始斬鹽水鴨鹽水鵝。

林東方注意到一個問題，沒有專門切熟食的菜刀。

作爲一個認真的廚子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，只好用開水燙刀，但這樣浪費時間。

聖主鴨鵝各一隻，剩下的給三位首座。

牛頭撈出來一頓刀光劍影，卸下肉，規矩的擺在兩尊小鼎內，法陣維持着熱氣騰騰的溫度。

魚咬羊，開始下丸子。

這道菜最先完事，放在一邊，用火柴那麼大的火苗保持溫度即可。