第147章 合作 （1/2）

蘇青正低頭用筷子撥弄着鍋裏翻滾的紅油，聽見動靜便轉頭看了過去。

涮羊肉鋪子的掌櫃正站在桌邊，一臉好奇地望着她跟前的小銅鍋。

這掌櫃生得圓滾滾的，肚子微微隆起，臉上堆着笑，看着格外喜慶。

“姑娘，”掌櫃的搓了搓手，語氣裏帶着幾分探究，“你這鍋裏的湯看着就跟旁人不一樣，紅亮紅亮的，這往裏面加的……是辣椒嗎？”

蘇青笑着點頭，用筷子輕輕攪了攪湯底，裏頭的花椒、薑片隨着動作微微浮動：“是我自己配的麻辣底料，用牛油混着大料、辣椒這些炒出來的。”

說着，她從身旁的布包裏拿出一個用油紙仔細包好的小包，遞了過去，“就是這個。”

掌櫃的眼睛一亮，立馬熱情地接了過來，小心翼翼地拆開油紙。

一股濃郁的香辣味瞬間散開，混着牛油的醇厚，直往人鼻子裏鑽。“嚯，好香啊！”他忍不住讚了一聲，又試探着用指尖摳了一點點底料，放進嘴裏細細咂摸。

才嚼了兩下，他的臉“騰”地一下就紅了，額頭瞬間冒出細密的汗珠，一個勁地嘶嘶吸氣：“好……好辣！這後勁可真足！”

蘇青早有準備，拿起桌上的茶壺倒了杯溫水遞過去：“這裏面不光有辣椒，還放了不少花椒，又麻又辣。”

她看着掌櫃的狼狽模樣，眼底帶了點笑意，“看您這樣子，是對這底料有想法？”

掌櫃的猛灌了幾口溫水，才緩過那股子辣勁，抹了把嘴，臉上的神情卻越發認真：“實不相瞞，姑娘，我還真有點想法。”

他指了指店裏其他桌的清湯鍋，“我這鋪子開了有些年頭，一直賣的是清湯涮肉，雖說老主顧不少，但總有人嫌味道淡，喫着不過癮。您這麻辣底料，又香又夠勁，我瞧着正合適！”

他怕蘇青着急，又連忙補充道：“您先趁熱喫，這會兒店裏人多，也不是說事兒的時候。您慢慢喫，喫完了咱再細聊，成不？”

“行。”蘇青爽快應下。

掌櫃的見她應了，臉上的笑意更濃，轉身就衝後廚喊了一嗓子，不多時，夥計就端着兩盤切得薄薄的鮮羊肉送了過來，還額外加了一盤脆嫩的百葉。

“姑娘，這幾盤是小店送的，您嚐嚐鮮！”掌櫃的笑着說，又忙活去了。

蘇青謝過夥計，夾起一片切得薄如蟬翼的牛肉，放進沸騰的紅油鍋裏。

不過片刻，牛肉就捲成了好看的弧度，撈出來在調好的芝麻醬裏打個滾，送進嘴裏。

麻辣的鮮香混着芝麻醬的醇厚，裹着嫩滑的牛肉在舌尖炸開，又麻又辣又香，喫得人渾身舒坦，別提多痛快了。

六子他們幾個大男人，飯量本就驚人，這會兒對着一鍋香辣沸騰的涮肉，更是沒了節制。一盤盤切得薄如紙片的羊肉、鮮嫩的百葉、爽脆的青菜，剛端上桌就被他們風捲殘雲般倒進鍋裏，筷子翻飛間，不多時就空了十來個盤子。

“呼——舒坦！”六子抹了把油光鋥亮的嘴，打了個滿足的飽嗝，看向蘇青的眼神裏滿是感激，“還是跟着青姑娘有肉喫，這麻辣鍋子，比家裏的糙米飯香多了！”

旁邊幾人也紛紛點頭附和，臉上都帶着酣暢淋漓的笑意。

蘇青被他們逗笑了，擺了擺手：“行了行了，別貧嘴了。”她看向衆人，語氣認真了些，“你們幾個等會兒我讓人給你們裝點糧食，先回村去。劉大哥傷還沒好利索，就先在我那邊養着，方便照看。”

六子一聽，眼睛一亮，立馬湊了過來，臉上帶着點討好：“青姑娘，要不我留下吧？我去伺候我大哥，他一個大男人行動不便，身邊沒人照應哪行啊？”

他話音剛落，旁邊一個高個漢子就不樂意了：“六子你這話就不對了，憑啥就你去？劉大哥也是我大哥，我去伺候更合適！”

“我去！”“我留下！”

幾人你一言我一語，竟吵着要爭這個活計。

蘇青看着他們這副模樣，又好氣又好笑，連忙抬手製止：“行了行了，別爭了。六子跟劉大哥最親近，就你去吧。”

六子頓時喜上眉梢，衝其他人得意地揚了揚下巴。

“你們先在這兒坐着歇會兒，我去跟掌櫃的聊聊。”蘇青說着，便起身跟旁邊的小二打了聲招呼，跟着他往後院走去。

後院是掌櫃的歇息算賬的地方，擺着張八仙桌，看着倒也清淨。

見蘇青進來，掌櫃的連忙起身讓座，給她倒了杯茶：“姑娘，慢用。”

蘇青也不繞彎子，直接開口道：“掌櫃的，關於這麻辣底料，我有兩個法子。一是我給您供貨，您要用多少，我按時送來；二是您直接買我的方子，自己找人炒制。”

她頓了頓，補充道：“這方子看着簡單，用料卻得講究，尤其是牛油，必須得用新鮮的，炒的時候火候、下料順序都有講究，這樣炒出來的底料纔夠香夠味。”