第135章 蘇寒想把野豬一窩端了，新鮮的豆腐出爐！ （2/4）

蘇寒洗了洗手，準備研磨豆漿。

經過一天的浸泡，黃豆已經整整膨脹了三倍。

將黃豆表面的水控幹，放入陶罐裏面，加入一些清水。

接下來，就是搗碎。

在沒有石磨，也沒有料理機的情況下。

想要充分的研磨黃豆，首先就得把它搗碎。

能弄多碎弄多碎。

接着，纔是真正的研磨。

咚咚咚咚。

黃豆在石棍的力量下，快速變成碎塊。

等到黃豆全部碎裂後，蘇寒便拿着石棍按照順時針的方向進行研磨。

一圈又一圈。

直至黃豆由碎塊變成豆泥的形態纔算完成。

蘇寒將豆泥挖出來，放入陶盆裏面，接着將剩下的黃豆繼續倒入裏面，彷彿剛剛的步驟。

慢慢的，泡好的黃豆已經全部變成豆泥。

隨後往盆中加入清水，把豆泥稀釋成漿。

接下來，便是過濾豆渣。

蘇寒手上沒有布，所以只能把前兩天洗乾淨的秋衣拿來進行過濾。

把洗淨晾乾的秋衣放在另一個大盆上。

慢慢把生豆漿倒入其中，用力進行擠壓。

如此反覆數次，一盆濃白色的生豆漿便完成了過濾。

接着，蘇寒把豆渣放入大盆中，加入少量的水進行繼續研磨。

過程和剛剛一樣。

這樣做出來的豆腐會更加細膩。

同時，豆漿也會更多一些。

蘇寒直起腰，笑道：“好，接下來該製作鹽滷水了！”

所謂的鹽滷水，其實就是提煉鹽的時候，剩下來的母液。

這些東西他很早就有保留，爲的就是現在這一刻！

一般來說，家常做豆腐的比例爲。

每100克幹豆子，需要用到2-3克的固體鹽滷。

那麼兩斤就是20克到30克。

蘇寒用木棍敲下一點點鹽滷，放入陶碗裏面，然後加入五倍的溫水進行溶解。

這樣一份鹽滷就完成了。

將生豆漿倒入鍋內。

點火。