第500章 大批量製作酒麴，玉米完成收割 （1/5）

小妲己是第一次喝酒。

根本就不知道深淺。

一口將整整一杯酒悶下去後，很快便出現了醉酒的情況。

蘇寒也沒攔着。

喜歡喝就喝。

只要經歷過一次頭疼欲裂，那以後她就不敢貪嘴了。

五分鐘不到。

小妲己便趴在地上，沉沉的睡了過去。

蘇寒將她搬到外面，找了個墊子蓋在身上。

蒸餾過程中。

林雪突然間說道。

“蘇哥，我聽說釀造地瓜酒的時候，加入大米能提高出酒率，而且酒的味道會更加清冽一些...”

“你也懂釀酒？”

蘇寒好奇的問道。

林雪搖了搖頭，順手將空的酒罈換上。

“我哪懂這個，只是以前在鄉下時，爺爺經常釀一些酒。當時便記在了心裏，我記得紅薯與大米的比例是4比1，出來的酒會翻一倍...”

老一輩都窮。

哪裏捨得去買酒。

準確來說，更久遠一些的時候。

想買還買不到呢。

蘇寒聞言笑道。

“那行，咱等會就試試！”

制酒來到蒸餾環節，也就用不到那麼多人了。

所以剛好趁這個時間製作一些酒麴。

首先，將豌豆、高粱以及大米進行簡單的研磨。

不用成粉，更不能是大顆粒。

粗細適中即可。

接下來，便是將曬乾的辣蓼草研磨成粉。

這種草藥河邊到處都是。

因爲有治療跌打損傷的功效，所以去年蘇寒便採集了許多。

而這種草藥，在制曲的過程中非常重要。

它不僅能促進酵母菌與根黴菌的生長，還能抑制雜菌的生長。

因此制曲必須要用到辣蓼草粉末。

將幾種東西進行大規模的混合。

其比例爲：麩皮5、碎大米1、碎豌豆2、碎高粱1。