第503章 手搓龍國經典美食：紅油涼皮！大灰兄弟帶回了坐騎 （1/4）

午飯。

小妲己三人都沒甚麼胃口。

蘇寒也知道她們不容易，便開口問道。

“既然你們喫不進東西，那中午乾脆給你們做一個經典小喫吧...”

“爹爹，你要做甚麼小喫呀？”

小妲己坐起來，滿是好奇的問道。

蘇寒摸了摸小丫頭的腦袋，笑着說道：“等會你就知道了...”

說着，他便轉身走進了廚房。

因爲最近頻頻來山谷工作。

所以蘇寒就讓大牛皮等人，在這裏也搭建了一個廚房。

以後如果太忙的話，大家便可以在這裏湊合一下，而無需再回家做飯了。

進入廚房。

蘇寒拿起一袋麪粉。

十斤麪粉，搭配4.6斤的水。

整個過程要邊加水邊攪拌。

至於自己要做甚麼小喫？

那當然是炎炎夏季絕對不能少的一道美食：紅油涼皮！

伴隨着不斷的按壓。

麪糰逐漸成絮狀。

這個時候水剛好全部用完，等揉到面光盆光手光的狀態就可以進入醒面環節了。

家裏的人很多。

十斤面自然是不夠喫的。

於是，蘇寒便又揉了十斤的面。

趁着醒面的功夫。

這個時候就可以熬煮料油與準備料水了。

想要涼皮好喫。

料油與料水非常重要。

蘇寒將前面熬煮的牛肉拿出來，搭配一定比例的菜籽油與雞油。

三油合一。

這樣製作出來的料油纔會足夠香濃，回味自然也會足一些。

將油倒入鍋中，加入香菜、花椒、大料、桂皮、野蔥以及三片生薑。

熬煮過程中，要全程保持小火。

這邊製作着紅油，而另一口鍋則準備料水。

料水的製作非常簡單。

香葉、花椒、小茴香、八角、草果。