第503章 手搓龍國經典美食：紅油涼皮！大灰兄弟帶回了坐騎 （2/4）

除了以上這五種外。

蘇寒還加入了一些蠻荒界的特產。

水開鍋。

倒入小料。

等整體熬成一個茶色，便可以暫時倒出來了。

將鍋控幹水分。

生薑與蒜末熗鍋，接着倒入老陳醋與剛剛熬煮的料水。

等鍋內燒開。

這個時候就可以加入醬油了。

熬煮片刻，料水便製作完成。

而紅油此時也已經熬煮的差不多。

蘇寒迅速將鍋放到一旁。

緊接着，便將研磨非常細辣椒粉、芝麻、倒入其中。

其實，紅油還需要一些小料粉的。

但蠻荒界不講究這些，只要味道差不多就行。

刺啦。

熱油入大碗。

一股濃烈的香氣便被激發出來。

蘇寒用木棍快速進行攪拌，否則辣椒粉很容易糊底。

片刻，一大碗紅紅彤彤飄滿芝麻的紅油就製作完成了。

“好，下一步就是製作涼皮...”

蘇寒將醒好的麪糰放入大盆裏面。

接着，加入足夠的涼水。

這一步叫做洗漿。

簡單來講，就是把麪糰裏面的小麥澱粉與麪筋進行分離。

在不斷的揉搓之下。

盆內的水逐漸變成濃白。

而麪糰則有些發黃。

這個時候便要將麪漿倒入另一個大盆，隨後注入清水繼續揉搓。

一個麪糰揉完，換下一個麪糰。

而麪漿水則需要進行一個簡單的沉澱。

否則，會不到製作涼皮所需要的濃度。

兩個超大型麪糰揉完。

蘇寒便開始準備配菜。

黃瓜、豆芽、胡蘿蔔絲、土豆絲。