第16章 第十六章 培養獨立店長 （1/5）

程意忽然就意識到“教”人這件事，比她想的難。

比搶鋪子難，比扛檢查難，比接大單還難。

因爲這已經不是她一個人的事了。

她把張勇單獨叫到後廚。

沒說失敗，也沒提試點。

“你跟我多久了？”

張勇想了想：“記不清了，但是挺久了。”

“那你實話實說，你覺得昨天那鍋菜，問題在哪？”

張勇皺眉，認真回想。

“火候沒盯緊。”

“爲甚麼沒盯緊？”

“因爲……想着按流程走。”

程意點頭：“這就是問題。”

她把那張流程表拿出來，放在案板上。

“流程是死的，你是活的。”

“水多了，你看不見嗎？”

“火小了，你聞不出來嗎？”

張勇臉慢慢紅了。

“我不是怪你。我是要你知道，以後這種判斷，你必須自己能把握住。”

系統在這一刻，彈出提示：

【教學模式啓動】

【核心目標：判斷力移交】

接下來三天，她甚麼都沒改。

菜單沒變，量沒加。

她只做一件事，不搶他們的鍋。讓他們慢慢形成秩序。

以前，火稍有不對，她就會伸手。

現在，她必須得忍住。

第一天，張勇錯了兩次。

第二天，一次。

第三天，沒有。

那天晚上，張勇突然說了一句：“我終於知道你爲甚麼不賣流程了。”

程意抬眼。

“因爲流程賣了，人沒賣。”

她沒回答，只點了點頭。

第四天，她開始教第二個人。