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第16章 第十六章 培養獨立店長 (1/5)

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程意忽然就意識到“教”人這件事,比她想的難。

比搶鋪子難,比扛檢查難,比接大單還難。

因爲這已經不是她一個人的事了。

她把張勇單獨叫到後廚。

沒說失敗,也沒提試點。

“你跟我多久了?”

張勇想了想:“記不清了,但是挺久了。”

“那你實話實說,你覺得昨天那鍋菜,問題在哪?”

張勇皺眉,認真回想。

“火候沒盯緊。”

“爲甚麼沒盯緊?”

“因爲……想着按流程走。”

程意點頭:“這就是問題。”

她把那張流程表拿出來,放在案板上。

“流程是死的,你是活的。”

“水多了,你看不見嗎?”

“火小了,你聞不出來嗎?”

張勇臉慢慢紅了。

“我不是怪你。我是要你知道,以後這種判斷,你必須自己能把握住。”

系統在這一刻,彈出提示:

【教學模式啓動】

【核心目標:判斷力移交】

接下來三天,她甚麼都沒改。

菜單沒變,量沒加。

她只做一件事,不搶他們的鍋。讓他們慢慢形成秩序。

以前,火稍有不對,她就會伸手。

現在,她必須得忍住。

第一天,張勇錯了兩次。

第二天,一次。

第三天,沒有。

那天晚上,張勇突然說了一句:“我終於知道你爲甚麼不賣流程了。”

程意抬眼。

“因爲流程賣了,人沒賣。”

她沒回答,只點了點頭。

第四天,她開始教第二個人。

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