第21章 第二十一章 她重新回到竈前 （1/5）

那場雨過了之後，生意穩定了兩天。

沒有突發，沒有加單，更沒有一肚子壞水的人來搗亂。

正是這種“空下來”的時候，程意反而更警惕。

她重新進了後廚，不是頂班，是研究菜。

張勇一看她系圍裙，下意識說了一句：“今天我來，”

“不是搶你鍋，我做實驗。”

系統在這一刻，彈出一個久違的提示：

【菜譜研發階段開啓】

【目標：穩定、可複製、高適配】

她先盯上的，是那道燉菜。

這是目前供餐裏最穩的一道，也是問題最多的一道。

穩，是因爲不挑人。

問題，是因爲時間一長，味會塌。

“昨天第二批，明顯沒第一批好。”

她對張勇說。

張勇點頭：“我也覺得。”

程意沒多說，直接開火。

第一鍋，她按原流程來。

第二鍋，她只改了一點，肉先乾煸出油，再燉。

第三鍋，她改的是水。

不是加，是分次補。

系統實時記錄：

【變量測試中】

【變量：出油順序，加水節奏】

三鍋同時出。

她沒讓任何人先喫。

等涼。

這是很多廚師不願意做的事。

但供餐，逃不開。

第一鍋，涼了之後，肉發柴。

第二鍋，香在，但湯渾。

第三鍋，味淡，卻不膩。

張勇喫完第三口，抬頭：“這個行。”

程意點頭。

“這鍋，能扛兩個小時。”