第21章 第二十一章 她重新回到竈前 （4/5）

【基礎菜處理優化】

第三類：兜底菜

這是最重要的一類。

“兜底菜，不是給客人喫的，是給系統喫的。”

張勇一愣。

“甚麼意思？甚麼系統？”

“就是，一旦出意外，它能頂上，不拖後腿。”

她選的是那種，提前能做好、反覆加熱不變味、哪怕單獨喫也不難受的菜。

滷菜、醬菜、半成品。

但她改了配方。

“鹽壓低。”

“味留在後。”

系統提示：

【失敗容忍度提升】

菜單初稿出來的時候，只有六道菜。

張勇愣住了：“就這點？”

“足夠了，我們的菜在精不在多。”

她把這張菜單貼在牆上。

不是給客人看，是給後廚。

第一次全菜單實跑，是在週五。

單量不小，天氣悶熱。

她沒有參與任何一道菜的製作。

只站在一旁看。

主菜穩、輔菜補、兜底菜一次都沒用上。

但在那裏。

系統在這一刻，給出極重的一行字：

【供餐菜單體系成型】

晚上收攤，張勇靠在牆上，長長出了一口氣。

“多虧了你的菜單呢，今天我一點都沒慌。”

程意點頭。

“因爲你不是靠感覺在做，你是在靠結構。”

她把那張菜單重新謄了一份。

在最下面，寫了一行字：這不是最好喫的菜單，但是是最不容易出事的菜單。

新菜單一經推出後，加上張勇有條不紊的操作，跑得很順利。

順到讓人容易鬆一口氣。