第36章 第三十六章 賽事白熱化階段 （1/4）

福來館主廚臉色不太好看。

他想卡原料，卻沒卡住她的退路。

第一輪開始前，工作人員發羊肉。

每人一塊，斤兩差不多。

有人拿到筋膜多的，當場臉白。

福來館主廚看了眼自己的肉，筋膜少，明顯是挑過的。

他把肉舉了舉，衝程意挑眉。

程意只看了一眼，沒有停。

她把自己的肉放到案板上，刀先落，沿紋理切薄。

薄到能透光。

主持人走近：“程女士，你切這麼薄，是想搶時間嗎？”

程意答：“薄，才嫩。”

主持人追問：“那羶味怎麼壓？”

程意把保溫桶放到臺邊：“我帶了湯。”

主持人愣住：“湯能壓羶？”

程意把肉片攤開，撒一點鹽，抓兩下就停：“湯先壓住，鍋氣再提上來。”

主持人還想問，導演在耳麥裏催：“別問太多，給她手，給她刀。”

鏡頭貼到案板邊，程意的刀沒有停。

切完，她分兩堆。

一堆醃，一堆不醃。

這是她昨晚就定好的。

福來館主廚那邊已經下鍋，油多，香味起來的早。

評委席有人抬頭。

主持人立刻把話題甩過去：“福來館這邊鍋氣很足啊！”

福來館主廚笑得自信：“羊肉就得這樣，爆香！”

程意沒抬頭，她等的是蔥白卷邊那一刻。

蔥白剛一卷，她把醃過的肉片下鍋，用推。

推一圈，肉片變色立刻出鍋。

緊接着不醃那堆下鍋，火開大。

肉片邊緣收緊，她把第一堆倒回去，蔥綠跟着下，骨湯沿鍋邊淋一圈。

湯聲一響，鍋氣頂起來。

羶味被壓住，香味卻衝得更高。

主持人的話卡在嘴邊，眼睛先亮了。

他忍不住說：“這個味道很乾淨。”

程意關火，裝盤。