第64章 第六十四章 逐步恢復正軌 （3/3）

“程意，這回他們沒法再拿證說事了吧？”

程意把文件袋抱緊。

“拿證說事這條路堵住了，他們會換別的。我們要做的就是讓他們換了也找不到口子。”

回到店裏，趙嬸還坐在小凳子上，聽見腳步聲就站起來。

“怎麼樣？”

張勇先把那份蓋章意見往桌上一拍。

“蓋章了。”

趙嬸一把抓起來看，雖然不太認字，但看見紅印就踏實，嘴角一下揚起來。

“這章像樣，這回看誰還敢說咱是黑店。”

程意把文件袋放進抽屜，鎖好。

“今晚不急着開。”

趙嬸急了。

“證都齊了還不急？咱這兩天損多少？”

程意抬眼看她。

“你急着開門是爲了掙錢，我也想掙錢。可今天一開門，門口那些盯着的人就會來湊熱鬧。有人是真來喫，有人是來挑毛病。第一天翻車，後面更難收拾。”

趙嬸張嘴想反駁，最後還是把氣咽回去。

“那你說啥時候開？”

程意看了看後廚。

“明天中午開，先開半天。菜單少一點，先把老客接回來再慢慢加。”

張勇立刻問：“那今天干啥？”

程意把圍裙繫上。

“今天把開門那一輪菜再試一遍，順便把你能接的部分練熟。明天忙起來，你真要上竈。”

趙嬸聽見“你要上竈”，第一反應就是擔心。

“他行嗎？”

張勇臉紅了，拳頭攥緊，卻沒逞強。

“我差點火候。”

程意抬手指了指竈臺。

“差火候就練。練到你自己心裏有底。”

她把昨天的那道改口麻婆豆腐又做了一鍋，這次沒讓張勇全程照看，她在關鍵點停了一下，讓他上手。

油熱到甚麼程度下辣椒，辣椒香出來要不要加豆瓣。

豆腐下鍋要用勺子推還是用鏟子翻，哪一步急了會碎，哪一步慢了會發水。

張勇做得很緊張，動作慢一點，手卻更仔細。

趙嬸在前頭擦桌子，擦着擦着就湊到門簾邊偷看一眼，看見張勇臉上全是汗，忍不住嘟囔。

“這小子也算拼了。”