第70章 第七十章 應下了大單子 （2/3）

“那福來館那邊……”

程意打斷他的話。

“先別想他們。今天晚上把十份做順，纔是正事。”

她把圍裙重新系緊，走到案板前，開始寫供餐菜單。

第一葷：醬爆肉片。

第二葷：雞蛋燒肉末豆腐。

素菜：魚香茄子。

湯：白菜豆腐湯。

趙嬸看見“雞蛋燒肉末豆腐”，忍不住問：“這也算葷？”

程意抬頭看她。

“算，雞蛋和肉末都在，成本能壓住，口感也能頂住。供餐最怕葷菜全是肥肉，喫兩口就膩。”

趙嬸想反駁，又覺得她說得對，只好點頭。

張勇站在竈臺邊，忽然問了一句很實在的話。

“程意，要是供餐那天有人故意來搗亂怎麼辦？”

程意沒說甚麼漂亮話，她把刀放下，看着他。

“搗亂的人不怕我們做菜，就怕我們忙亂。我們只要把流程練出來，出餐不斷，人家站旁邊也找不到口子。真有人來鬧，趙嬸在前頭頂着，你在後頭別亂火，我來處理。”

趙嬸立刻拍胸口。

“我頂得住，我嘴不跟他繞，我就讓他找負責人說。”

程意點頭。

“就這麼辦！咱們現在有要緊的事情在身上，千萬不要出岔子。”

趙嬸和張勇齊齊點頭，信誓旦旦。

“放心，俺倆絕對不當拖油瓶！”

夜色壓下來，後廚燈亮得更白。

鍋又點上火，肉又開始切，茄子又開始上蒸屜。

十份的演練要開始了，誰都沒再廢話，手腳都忙起來。

程意心裏清楚，只要她把每一份飯盒做到不出錯，把每一口味做到喫得下去。

那些盯着她的人再怎麼折騰，也只能在門口乾站着。

後廚的燈亮得發白，鍋裏一熱，整間屋子就像被推着往前走。

程意把十份的量先算出來，寫在小紙上貼到牆邊，肉多少、茄子多少、豆腐多少、米多少，一眼能看清。

她不指望誰靠記性，忙起來記性最先掉鏈子。

張勇把兩口湯鍋都洗淨，先把白菜焯水，豆腐切塊，整齊碼在盆裏。他抬頭問了一句。

“湯先熬出來，還是跟着菜一起走？”

程意看他一眼。

“湯先走，湯是最容易被挑的，先把底子煮出來，味道定住，後面你只管保持火別亂。”

趙嬸在前廳擺飯盒，十個一排，擺成兩排，又把蓋子挨個扣一遍，聽見“咔”的聲音才放心。她邊扣邊嘟囔。