第110章 第 110 章 （1/2）

第 110 章

東方天際剛剛泛起一絲魚肚白，深藍色的夜幕尚未完全褪去，江南冬晨特有的、帶着溼潤寒意的靜謐籠罩着這座城市。顧母卻已悄然醒來。多年的生物鐘讓她習慣了早起，更何況今日有重要的客人在家。她輕手輕腳地起身，爲身旁仍在熟睡的女兒掖了掖被角，看着她沉靜的睡顏，嘴角泛起一絲溫柔的笑意，然後披上外衣，走進了廚房。

廚房的窗戶蒙着一層薄薄的水汽。她先打開電飯煲，將昨夜就淘洗好、浸泡着的優質粳米倒入內膽，加入適量清水。這是她熬粥的祕訣之一，米粒經過浸泡更容易開花，節省熬煮時間，口感也更綿滑。蓋上蓋子，選擇“粥/湯”模式，設置好時間，便不再需要操心。這種智能廚具的便利，讓她能在招待客人時也遊刃有餘。

接着，她從冰箱取出早已準備好的新鮮黑魚片。魚肉剔得乾乾淨淨，薄厚均勻。放入瓷碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、薑絲、料酒和一點點澱粉，用手輕輕抓勻。澱粉能鎖住魚片的水分，使其在粥中保持嫩滑。處理好魚片，用保鮮膜封好碗口，放回冰箱冷藏入味。

然後是準備燒麥的餡料。考慮到北方客人可能不習慣太甜或太粘的糯米餡，她決定做純肉餡的，更接近他們熟悉的餛飩口味。選用三分肥七分瘦的前腿肉，手工剁成細膩的肉糜。加入切得極細的蔥花、薑末，調入生抽、少許老抽上色、一點點白糖提鮮、適量的鹽和香油，順着一個方向用力攪打上勁，直到肉餡變得粘稠有彈性。餡料的鹹淡她特意嚐了嚐，確保適中。

從櫥櫃裏取出買來的、薄如蟬翼的燒麥皮。顧母的手指靈巧而熟練，舀一勺肉餡放在皮中央，虎口輕輕一收，便捏出一個頂端蓬鬆、腰部收緊、形似石榴的精緻燒麥，花邊自然漂亮。她動作不疾不徐，一個個小巧的燒麥很快在撒了乾麪粉的案板上排列整齊，像一隊等待檢閱的士兵。

將包好的燒麥放入鋪了蒸籠布的蒸屜，暫時放在一邊，等客人起牀前再開火蒸，以確保最佳口感。

最後，她走到廚房角落那個正靜靜工作的紫砂電燉鍋旁。這是她昨晚臨睡前就設置好的。鍋裏燉着的是她精心準備的“雙吊湯”底料：豬筒骨敲開髓、老母雞斬塊、新鮮鱔魚骨，加上幾片老薑、一勺黃酒，足足文火慢燉了六個小時。此刻揭開蓋子，一股極其醇厚卻絲毫不顯油膩的鮮香立刻飄散出來，湯汁清澈微黃，表面只浮着少許金黃的油花。她用小勺嚐了嚐，鮮味已經充分融入湯中，層次豐富，只需最後加一點點鹽便能將所有的鮮美激發到極致。這湯，無論是直接喝，還是用作麪條、餛飩的湯底，都是絕品。

看着廚房裏井然有序的一切：電飯煲裏咕嘟着即將香濃的粥，燉鍋裏的高湯鮮香四溢，鍋裏是待蒸的燒麥，冰箱裏是醃好的魚片。顧母心裏踏實而滿足。招待客人，尤其是未來親家，她總是願意拿出十分的誠意和細心。

早晨七點，顧知初在柔軟的被窩裏醒來。身邊的位置已經空了，殘留着母親的體溫和氣息。她揉了揉眼睛，聽到廚房傳來極輕微的、熟悉的聲響。心裏一暖，又有些心疼，連忙起身，趿拉着拖鞋走過去。

廚房門虛掩着，溫暖的燈光和食物交織的香氣流淌出來。她推開門，看到母親系着碎花圍裙，正將醃好的魚片從冰箱取出。流理臺上，電飯煲顯示“保溫”，蒸鍋已經上氣，紫砂鍋微微冒着熱氣，旁邊還有待煮的麪條……豐盛得超乎想象。

“媽媽！”她走過去，從後面輕輕抱住母親的腰，把臉貼在母親背上，“你怎麼起這麼早？還做了這麼多！太辛苦了！”

顧母轉過身，手上還沾着一點點麪粉，她笑着用乾淨的手背蹭了蹭女兒的臉頰：“不辛苦，這有甚麼辛苦的。你看，粥是電飯煲熬的，湯是燉鍋定時燉的，燒麥包一下很快，都是些省事的法子。”她指了指那些廚具，“現在做飯可比以前方便多了。快去洗漱吧，然後上去叫清珩他們下來喫早飯。估計他們也該醒了。”

“我先去把巷口的早點買回來”她想起昨晚的計劃。

“不用啦，”顧母搖搖頭，眼神示意了一下門口，“你爸爸早就出去了，說是去轉轉早市，順便把有名的幾樣都買點回來，讓大家嚐嚐鮮。這會兒……哎，說曹操曹操到。”

話音未落，門鎖轉動，顧父提着好幾個印着老字號標誌的紙袋和打包盒進來了，身上帶着室外的清冷空氣，臉上卻紅撲撲的，帶着運動後的爽朗。“買回來了！還熱乎着呢！”他揚了揚手裏的東西，“生煎包、糖粥、鹹豆漿、剛出鍋的油條、還有油汆糰子……那家生煎排了好一會兒隊呢，都是現做現賣。”

看着父母一個在廚房忙碌準備，一個特意起早去買特色早點，都是爲了款待愛人一家，她的心裏湧起一股複雜的情感，既爲父母的周到熱心而感動，又爲他們的辛勞感到心疼和不忍。她知道父母是真心高興，也是真心想把最好的都給客人，尤其是這客人還是她未來的公婆和愛人。

“爸爸，媽媽……”她聲音有些哽。

顧母看出女兒的心思，輕輕推了推她：“傻囡囡，這有甚麼。你回來了，我們平時早餐花樣也多些。快去洗臉刷牙，精神神神的。然後去請客人下來喫飯，涼了風味就差了。”

她用力點點頭，壓下鼻尖的酸意，趕緊去洗漱。她用最快的速度收拾好自己，對着鏡子露出一個明朗的笑容，然後快步上樓。

敲開自家的門，沈清珩已經穿戴整齊，沈父沈母也剛洗漱完畢。聽到早餐已經準備好，三人都有些驚訝於主人的早起和高效。

“顏越姐真是太客氣了，怎麼起這麼早忙活？”傅容與一邊下樓一邊說。

“叔叔阿姨早上好，我媽媽準備了些簡單的早飯，爸爸剛去買的本地早點，請你們嚐嚐。”她笑着引路。

當一行人走進一樓奶奶家那間寬敞明亮的餐廳時，都被桌上琳琅滿目的早餐驚住了。長方形的餐桌几乎擺滿：中間是熱氣騰騰、米香四溢的一鍋白粥，旁邊小碗裏是嫩滑的魚片等待下鍋；一籠剛出屜的燒麥，皮薄透亮，隱約可見裏面粉嫩的肉餡，頂端點綴着胡蘿蔔粒，像一朵朵小花；一大海碗清澈見底卻香氣撲鼻的高湯，旁邊是煮好的細面和幾碟青菜；顧父買回來的各式早點被分裝在精緻的盤碟裏，生煎包底部焦黃，撒着芝麻和蔥花，糖粥濃稠香甜，鹹豆漿裏飄着油條碎和紫菜蝦皮，油汆糰子金黃酥脆……

“這……這哪裏是簡單早飯？太豐盛了！顏越姐，顧大哥，你們這……讓我們怎麼過意得去！”沈母連連說道，語氣裏滿是感激和不好意思。

沈父也動容道：“太麻煩你們了，起這麼早準備這麼多。”

顧母系着圍裙從廚房出來，手裏還端着一小碟自家醃的醬黃瓜，笑道：“不麻煩不麻煩，真的都是順手做的。快請坐，趁熱喫。也不知道你們喜歡甜口還是鹹口，就都準備了些，每樣嚐嚐看。”

大家謙讓着落座。顧母將醃製好的魚片迅速分散放入鍋中，蓋上蓋子燜了一會兒。再打開時，魚片已變成嫩白色，用勺子輕輕攪動，魚片的鮮甜便融入了粥裏。她又在每碗粥裏撒上一點點白胡椒粉和蔥花。然後先爲每人盛上一碗滾燙的白粥。

“這魚片粥，加點白胡椒能去腥增香，冬天吃了也暖胃。”顧母介紹道。

沈母先嚐了一口魚片粥，米粒已經完全化開，粥體綿滑香濃，魚片嫩得幾乎入口即化，白胡椒的微辛恰到好處地襯托了魚肉的鮮美，溫暖的感覺從胃裏蔓延開來。“真好喝！這粥熬得真到位，魚片也嫩，白胡椒加得妙！”她由衷讚歎。

沈父則對那碗高湯麪情有獨鍾。他將煮好的細面放入盛了高湯的碗中，加上幾根燙熟的青菜。麪條吸飽了湯汁，入口爽滑，而湯底的醇厚鮮香更是讓人回味無窮，看似清淡，實則滋味豐盈，確實“鮮掉眉毛”。“這湯底，絕了。是用骨頭和雞燉的吧？火候掌握得真好，清而不淡，鮮而不膩。”沈父是喫過見過的人，對這碗湯給出了極高的評價。

顧父買的生煎包也大受歡迎，底部焦脆，內裏湯汁飽滿，肉餡鮮甜。糖粥的甜糯、鹹豆漿的鹹香、油條的酥脆、油汆糰子的外脆內軟……每一樣都帶着地道的江南風味，讓沈父沈母喫得讚不絕口，也深切感受到了顧家待客的十足誠意和這片土地獨特的飲食文化。

餐桌上，氣氛溫馨而愉悅。大家邊喫邊聊，討論着哪種早點最合口味，交流着南北早餐的差異，笑聲不斷。顧母看着客人喫得滿意，心裏比自己吃了還高興。

早餐在輕鬆愉快中結束。沈母搶着要幫忙收拾，被顧母堅決攔住：“容與，你們是客人，哪有讓客人動手的道理。坐着喝喝茶，聊聊天。”最後還是顧知初和沈清珩一起在廚房裏清洗碗筷。

收拾停當，大家重新聚在客廳。窗外，天色已大亮，陽光穿透晨霧，帶來冬日的暖意。