第6章 去應聘 肉沫茄條，最爲下飯 （2/3）

他纔出廚房，就瞧見史逸仙身邊的沈風禾，眯着眼笑，“史主簿，您這是把家眷帶來飯堂了？”

“呸呸呸！”

史逸仙連忙反駁，“瞎猜個甚麼，這位小娘子是來應聘廚役的。”

陳洋笑得更高興，“應聘廚役？”

他上下掃了沈風禾一眼，不屑道：“史主簿，咋突然想着招新廚役了，小人在這兒幹了三年，寺裏上下誰沒喫過小人做的飯。您也吃了三年，不也好好的？招甚麼新吶。”

史逸仙皺着眉，“且給她個機會試試，做得好便留下，做不好再另說。”

原先也不是沒招過做菜適口的廚役，好幾位都是才呆了沒多久，就自請辭了的。

這其中，真是難說。

陳洋“哼”了一聲，“小娘子想試試便露一手唄，後廚的東西儘管用。”

他引沈風禾往後廚走，沉聲道：“可醜話說在前頭，我就給你兩刻時辰。做的出來，還得讓大人們滿意，留不留全看史主簿的意思，若是兩刻鐘做不完，那可就別怪我不留情面了。”

菜要做好喫，得多上葷腥。葷腥處理起來麻煩，不給河鮮，只給豕肉與雞鴨，這點功夫，是燉不爛的。

後廚雖寬敞，食材卻不算豐裕。

在雪後，沈風禾還能見到茄子。

長安不比沈風禾的鄉下，附近的農戶會在菜畦裏覆蓋屋草，晝夜燃火等樣式栽種，確保一些時蔬冬日也能供應。

想要菜色下飯，有時也不需要大魚大肉。

她挽起衣袖，露出穩當的手腕，取過兩根紫皮長茄，洗淨後斜刀切成薄條，又剁了些肉沫。

待油熱至微微冒煙，倒入茄條，讓茄條在熱油中漸漸變軟盛出。又下薑末蒜末爆香，再放入剁得細膩的肉沫翻炒熟透，隨即再下過油茄條。

茄條吸飽了肉香與她調的醬汁後，淋上一勺麪粉水勾薄芡出鍋。

很快，一股濃郁的醬香混着茄香順着後廚的往外飄，直往飯堂裏鑽。

陳洋在一旁端起茶碗喝了不過幾口，就聽見沈風禾清亮的聲音傳來。

“吏君，小女做完了。”

陳洋愣了愣，這才還未到一刻吧，她竟做好了？

沈風禾端着托盤出來，瓷碗裏盛着米飯，上頭澆滿了剛出鍋的肉沫茄條。

茄條紫紅油亮，裹着濃稠的醬汁，肉沫混在其中，泛着誘人的油光。

她順手將菜與飯輕輕拌了拌，讓每一粒米都裹上醬汁。

陳洋走過來見她的動作，臉當即沉了，“菜是菜，飯是飯，你怎的把它們混在一處？這般喫法，何其粗陋髒污。”

可勾人的醬香與肉鮮的味道已飄遍了飯堂，原本還在抱怨的書吏們紛紛循着香味圍過來。

史逸仙一早也嚐了豆汁兒，只覺嚇人，都沒怎麼喫東西。

眼下香味十足，也不管陳洋的抱怨，很快拿起勺子舀了一大口，將米飯裹着茄子和肉沫送入口中。

軟糯的茄條吸足了肉香與醬汁，入口即化，細膩的肉沫鹹香十足，醬汁濃郁卻不膩口。

拌着的米飯越嚼越香，那醬汁混在裏面，完全沒有尋常飯菜的寡淡。

沈風禾這時又端來一碗湯，湯色清亮，是打散的雞子入湯，上飄着幾粒蔥花。

她恭敬道道：“大人，這蓋飯配着湯喫，滋味更妙。”

史逸仙連忙喝了口湯，只覺得冬日裏來這樣一份飯食，通體舒暢，渾身都是暖的，拿起勺子扒飯的速度更快了。

周圍的書吏們看得眼熱，紛紛起鬨，“史主簿，瞧着也太香了，給我們嘗一口唄！”