第3章 這是一場沒有硝煙的戰爭 （1/2）

第3章 這是一場沒有硝煙的戰爭

堂哥秦建國站在一邊，搓着手，急得腦門上全是汗，想勸又不知道咋勸，只能眼巴巴地瞅着竈臺。

趙紅梅根本沒耳朵聽這些閒話。

她二話不說，拿起菜刀，那把沉甸甸的鐵菜刀在她手裏聽話得很，不到半盞茶的功夫，兩斤肉就被切成了筷子粗細、長短均勻的肉條。

緊接着，她抓起一把花椒。這年頭的花椒味兒衝，麻勁大。她沒直接撒，而是扔進旁邊燒熱的乾鍋裏焙了一下。

“滋滋”兩聲，花椒裏的水汽一干，那股子麻香味立馬竄了出來。

趙紅梅把焙乾的花椒倒在案板上，用刀背碾碎，只要那種粗顆粒的，混着大粒的鹽巴，一把撒進肉條裏。再倒進去半兩自家釀的高度白酒，用手狠狠抓勻。

旁邊一直嗑瓜子看笑話的二嬸撇了撇嘴，在那跟旁邊的婦女咬耳朵：“瞧瞧，這就叫糟蹋東西。那麼多酒倒進去，也不怕把肉醃苦了？我看啊，這就是瞎折騰。”

趙紅梅連眼皮都沒擡。

醃肉的功夫，她拿過一個大粗瓷盆，那是和麪用的。半盆紅薯澱粉倒進去，沒急着加水，而是先打了五個雞蛋。這年頭雞蛋金貴，李桂蘭在後面看得心直抽抽，剛想張嘴罵敗家，被趙紅梅回頭冷冷一眼給堵了回去。

加水，順着一個方向攪。

這麪糊是有講究的。太稀掛不住肉，太稠炸出來是死麪疙瘩。趙紅梅的手指在麪糊裏快速劃過，感受着那股黏稠的阻力。直到提起來，麪糊能拉出一條不斷的細線，像綢緞一樣垂下去，這纔算成。

“嘩啦”一聲，醃好的肉條倒進麪糊裏。

趙紅梅雙手伸進去，上下翻飛。每一根肉條都實打實地裹上了一層漿衣。

“剛子，火再大點！”趙紅梅喊了一嗓子。

“好嘞！”秦剛這會兒也是豁出去了，把那一捆麥稭稈往竈膛裏猛塞。火苗子呼呼地往外竄，舔得大鐵鍋底發紅。

趙紅梅往鍋裏倒了半桶菜籽油。這油是秦家攢了大半年的，本來是留着過年的，這會兒全進了鍋。

油溫慢慢上來了，青煙嫋嫋升起。

趙紅梅沒急着下肉，而是先要把手伸到油麪上方試了試。感覺那熱氣有些燙手背了，她纔拿起一根長長的木筷子，插進油鍋裏。

只見筷子周圍瞬間冒起了一串細密的小泡泡。

就是現在！

趙紅梅左手端盆，右手抓起一把裹滿面糊的肉條。她並沒有一股腦倒進去，那樣會粘成一坨。她手指輕輕一搓，一根根肉條依次滑進滾燙的油鍋。

“滋啦——！！！”

這一聲巨響，比過年的鞭炮聲還悅耳。

原本清亮的油麪瞬間沸騰起來，無數細小的油花包裹着肉條翻滾。白煙騰空而起，這次沒有焦糊味，取而代之的是一股濃烈的香氣。

那是油脂在高溫下爆裂的焦香，是紅薯澱粉特有的甜香，更是那一抹焙過的花椒被熱油激發出來的濃烈麻香。這幾種味道混合在一起，像是一個隱形的鉤子，瞬間勾住了院子裏每一個人的鼻子。

剛纔還在嗑瓜子說風涼話的二嬸，瓜子皮剛嗑開一半，嘴卻合不攏了。她下意識地吸了吸鼻子，那股香味直衝腦門，把她嘴裏那點瓜子味衝得乾乾淨淨。

“這是啥味兒啊？咋這麼香？”旁邊有個帶小孩的嫂子忍不住問了一句。

院子裏剛纔那亂糟糟的議論聲，像是被人按了暫停鍵，突然就安靜了下來。

所有人的目光都直勾勾地盯着那口大鐵鍋。

只見鍋裏的肉條在熱油的激盪下迅速膨脹、定型。原本灰白色的麪糊慢慢變成了誘人的淺黃色，在滾油裏浮浮沉沉。

趙紅梅拿着那個比臉盆還大的鐵漏勺，在鍋裏輕輕推動，防止肉條粘連。那“沙沙”的摩擦聲，聽起來酥脆極了。

秦剛離得最近，受到的衝擊最大。

他蹲在竈坑前，臉被火光映得通紅。那股香味就在他頭頂上盤旋，直往他鼻孔裏鑽。他早上本來就沒怎麼喫飯，這會兒肚子裏那點饞蟲全被勾醒了，“咕嚕嚕”叫喚得像打雷。

他偷偷嚥了一口唾沫，擡頭看向媳婦。